thumb|260px|Maltoza Maltaza (EC 3.2.1.20) – alfa-glukozidaza, glukoinvertaza, glukosidosukraza, maltaza-glukoamilaza, alfa-glukopiranozidaza, glukozidoinvertaza, alfa-D-glukozidaza, alfa-glukozid hidrolaza, alfa-1,4-glukozidaza, alfa-D-glukozid glukohidrolaza) – je enzim koji razlaže disaharid maltozu, a nalazi se u graničnom sloju tankog crijeva. Maltaza katalizira hidrolizu maltoze na jednostavni šećer glukozu. Ovaj enzim je nađen kod biljaka, bakterija i kvasaca. Kod ljudi maltaza razlaže alfa formu maltoze.Graeme K., Hunter G. K. (2000): Vital Forces. The discovery of the molecular basis of life. Academic Press, London, .Nelson D. L., Michael M. Cox M. M. (2013): Lehninger Principles of Biochemistry. W. H. Freeman, 2013..Bajrović K., Jevrić-Čaušević A., Hadžiselimović R., Ed. (2005): Uvod u genetičko inženjerstvo i biotehnologiju. Institut za genetičko inženjerstvo i biotehnologiju (INGEB), Sarajevo, .
Nedostatak kisele maltaze svrstava se u tri zasebne vrste bolesti, na osnovu starosti pri pojavi simptoma u pogođenih osoba.
U većini slučajeva, ekvivalentna je alfa-glukozidazi, ali termin "maltaza" naglašava disaharidnu prirodu podloge, čijim razlaganjen nastaju glukoza i "alfa-glukozidaza", što naglašava tip veze, tj. da li je supstrat disaharid ili polisaharid .
Vampirski šišmiši su jedini kičmenjaci koji ne ispoljavaju aktivnost crijevnih maltaza. Također pogledajte Maltoza Disaharid Izomeraza
Reference
Vanjski linkovi
Structure and evolution of the mammalian maltase-glucoamylase and sucrase-isomaltase
Kategorija:Enzimi Kategorija:EC 3.2.1