Etil-oktanoat

Etil-oktanoat − poznat i kao etil-kaprilat − je ester masne kiseline koji nastaje od kaprilne kiseline i etanola. Molekulska formula mu je CH3(CH2)6COOCH2CH3

Upotrebljava se u prehrambenoj industriji i parfimeriji, za aromatiriranje. Prisutan je u mnogo voća i alkoholnih pića. On ima jak miris voća i cvijeća i koristi se u sastavljanju voćne arome.http://www.mrw.interscience.wiley.com/emrw/9783527306732/ueic/article/a11_141/current/abstract .

Također pogledajte Ester Reference