1-Undekanol i undekan-1-ol su IUPAC-ova imena masnog alkohola koji je poznat pod trivijalnim nazivima undecil-alkohol i hendekanol. To je bezbojna tečnost, koja nije rastvorljiva u vodi, sa tačkom topljenja na 19 °C I tačkom ključanja od 243 °C.
Industrijska proizvodnja i upotreba Undekanola ima u cvjetovima agruma, kojima daje karakterističmni miris i okusa masti, a koristi se kao aroma tski sastojak u hrani. Obično se proizvodi redukcijom 1-undekanala, analognog aldehida.
Prirodni izvori
1-Undekanol se prirodno nalazi u mnogim namirnicama, kao što su voće (uključujući i jabuke i banane ), maslac, jaja i kuhana svinjetina.
Toksičnost Undek anol može iritirati kožu, oči i pluća. Gutanje može biti štetno, s toksičnosti koja je približna onoj kod etanola. Također pogledajte Alkohol Reference
Vanjski linkovi
icsc MSDS
Kategorija:Masni alkoholi Kategorija:Primarni alkoholi Kategorija:Alkanoli