Obična grbaštica ili baštenska sočivica (), ponekad zvana i kao baštenska salata kako bi se razlikovala od srodnog dragušca. Prilično brzo raste i jestiva je biljka.
Baštenska salata je genetički povezana s potočarkom i senfom sa kojima dijeli papreni, osebujan okus i miris. U nekim regijama, vrtna sočivica je poznata kao senfna salata, baštenska paprena salata, paprena trava ili siromahova paprika.Cassidy, Frederic Gomes and Hall, Joan Houston. Dictionary of American regional English, Harvard University Press, 2002. Page 97. , Staub, Jack E, Buchert, Ellen. 75 Exceptional Herbs for Your Garden Published by Gibbs Smith, 2008. , 9781423602514
Ova jednogodišnja biljka može doseći visinu od 60 cm, s mnogo grana na gornjem dijelu. Bijeli do ružičasti cvjetovi imaju prečnik samo 2 mm, a grupisani su u razgranate grozdove.Vegetables of Canada. Published by NRC Research Press. , Boswell, John T. and Sowerby, James. English Botany: Or, Coloured Figures of British Plants. Robert Hardwicke, 1863. Page 215.
Kada se konzumira sirova, salata od ove biljke je visoko hranjiva, a sadrži značajnu sadržaj vitamina A, C i K, te nekoliko prehrambenih minerala.
Baštenska salata u poljoprivredi Baštenska salata uzgaja se komercijalno u: Engleskoj, Francuskoj, Holandiji i skandinavskim zemljama.Vegetables of Canada. NRC Research Press. ,
Uzgoj je praktičan i po ukupnoj masi i na individualnoj razini. Pogodna je za hidroponski uzgoj i uspijeva u blago alkalnim vodama. Na mnogim lokalnim tržištima, potražnja za hidroponski uzgojenom salatom može premašiti dostupnu opskrbu, dijelom zbog toga što njeni listovi nisu pogodni za distribuciju u suhom obliku, tako da mogu biti djelomično sačuvani. Potrošači obično nabavljaju sjemena ili (u Evropi) na tržištu kao kutije živih sadnica.
Jestivi izdanci beru se obično jednu do dvije sedmice nakon sadnje, kada su visoke 5 –13 cm.Hirsch, David P.. The Moosewood Restaurant kitchen garden: creative gardening for the adventurous cook. Ten Speed Press, 2005. , https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2956?fgcd=&manu=&lfacet=&format=Full&count=&max=35&offset=&sort=&qlookup=11203= Full Link to USDA Database entry
Baštenska salata dodaje se supama, sendvičima i salatama zbog osobenog okusa. Također se jede kao klice, a svježe ili osušene sjemenke mogu se upotrijebiti kao paprika začin. Njeni izdanci mogu se izrezati i koristiti u sendvičima s kuhanim jajima, majonezom i soli. thumb|Tok klijanja baštenske salate thumb|Sočivica može rasti gotovo bilo gdje
Hranljive tvari
Sirova biljka sadrži oko 89% vode, 6% ugljikohidrata (uključujući 1% hranjivih vlakana), 3% proteina, a manje od 1% masti (tabela). U iznosu od 100 grama, sirova masa ima zalihe od 32 kalorije i brojnih hranjivih tvari u značajnim količinama, uključujući vitamin K (516% dnevnih potreba, DV), vitamina C (83% DV) i vitamina A (43% DV). Među mineralima, nivo mangana je visok (26% DV), dok nekoliko drugih, uključujući i kalij i magnezij, ima u umjerenim količinama (tabela).
Ostala upotreba Vrtna salata, poznata kao chandrashoor , a sjeme kao halloon u Indiji obično koristi se u tradicionalnom medicinskom sistemu Ajurveda. Na Bliskom istoku se koristi kao ljekovita biljka, a poznata je pod arapskim imenom "al hamra" (bosanski: "crvene sjemenke"). Na Arabijskom poluostrvu se tradicionalno miješa sa kremom napravljenom od mlijeka i jaja, a koristi se kao topli napitak.
Također pogledajte Povrće Salata
Reference
Vanjski linkovi
Time-lapse video showing garden cress growth
Kategorija:Začini Kategorija:Lisnato povrće Kategorija:Lepidium Kategorija:Ljekovito bilje Kategorija:Jestive biljke