Mustafa Pruščak, punim imenom Mustafa ibn Muhamed el-Akhisari, bosanski pisac iz 18. vijeka. Umro je 1755. godine. Koliko se zna, napisao je pet djela iz područja akaida i islamskog prava, od kojih Gazi Husrev-begova biblioteka posjeduje četiri. Njegovo djelo "Risala fi hukmi kahve ved-duhan vel-ešribe el-muharem" (Rasprava o stanovištu islama prema kahvi, duhanu i zabranjenim opojnim pićima), prevela je Nevenka Kostić.
Mustafa Pruščak je predstavnik nekadašnje prusačke škole koja je ostavila neizbrisiv trag kada je u pitanju očuvanje bošnjaštva. Neprocjenjiva je njegova uloga kao alima, mislioca i promicatelja islamske misli, iako je na neki način bio u sjeni Hasan Kafije Pruščaka i Ajvaz-dede. Reference
Vanjski linkovi https://web.archive.org/web/20120827005349/http://www.bosanskialim.com/rubrike/biografije/bosanski_alimi/Hasanovic_Zuhdija.html https://islamskazajednica.ba/images/glasnik-iz/2017/GLASNIK%203-4-2017.pdf http://books.google.ba; Bošnjačko iskustvo politike: Osmansko doba - Esad Zgodić https://akos.ba/mustafa-pruscak-prvi-bosnjak-na-el-azharu-ii-dio/ http://anali-ghb.com/index.php/aghb/article/view/523/1020
Pruščak, Mustafa