E-brojevi su numerički kodovi za prehrambene aditive koji su u upotrebi u Evropskoj uniji (prefiks E označava pojam „Evropa“) . E-brojevi se nalaze na deklaracijama prehrambenih proizvoda.European Directive 95/2/EC on food additives other than colours and sweeteners Odobravanje korištenja aditiva i procjenu njihove sigurnosti vrši Evropska uprava za sigurnost hrane.
Bojila (E100 - E180) Žuta bojila E100 Kurkuma E101 Riboflavin E101aRiboflavin-5-monofosfat [životinjskog porijekla] E102 Tartrazin E103 Chrysoine resorcinol (zabranjen) E104 kinolinsko žuto E105 Fast Yellow AB (zabranjen) E106 Riboflavin-5-fosfat E107 Yellow 2G E110 Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S Crvena bojila E120 Karmin (Cochineal, Karminska kiselina) E121 Orcein E122 Azorubine, Carmoisine E123 Amarant (zabranjen u SAD) E124 Ponceau 4R, Cochineal Red A E125 Scarlet GN E126 Ponceau 6R E127 Eritrozin E128 Red 2G E129 Allura Red AC Plava bojila E130 Indanthrene blue RS E131 Patent Blue V E132 Indigotine, Indigo carmine E133 Brilliant Blue FCF Zelena bojila E140 Hlorofil (i) i Hlorofilin (ii) E141 Bakreni kompleks: Hlorofila (i) i Hlorofilinia (ii) E142 Greens S E143 Fast Green FCF Smeđa i crna bojila E150a Caramel obični E150b Caramel - sulfitno kiseli E150c Caramel - amonijačni E150d Caramel - sulfitno/amonijačni E151 Brilliant Black BN, Black PN E152 Black 7984 E153 Biljni ugljen E154 Brown FK E155 Brown HT Biljni ekstrakti E160a Alfa-karoten, Beta-karoten, Gamma-karoten E160b Annatto, bixin, norbixin E160c Ekstrakt paprike, Capsantin, capsorubin E160d Likopen E160e Beta-apo-8'-Karotenal E160f Etilester od beta-apo-8'-karotenska kiseline E161a Flavoksantin E161b Lutein E161c Kriptoksantin E161d Rubiksantin E161e Violaksantin E161f Rhodoksantin E161g Canthaksantin E161h Zeaksantin E161i Citranaksantin E161j Astaksanthin E162 Beetroot Red, Betanin E163 Antocijanini Druga bojila E170 Kalcijum karbonat E171 Titanium dioksid E172 Oksidi i hidroksidi željeza E173 Aluminij E174 Srebro E175 Zlato E180 Pigment Rubine, Lithol Rubine BK E181 Tanin
Sredstva za konzerviranje (E200 - E297)
E200 Sorbinska kiselina E201 Natrij sorbat E202 Kalij sorbat E203 Kalcijum sorbat E210 Benzojeva kiselina E211 Natrij benzoat E212 Kalij benzoat E213 Kalcij benzoat E214 etil p-hidroksibenzoat E215 Natrij etil p-hidroksibenzoat E216 Propil etil p-hidroksibenzoat E217 Natrij propil etil p-hidroksibenzoat E218 Metil etil p-hidroksibenzoat E219 Natrij metil etil p-hidroksibenzoat E220 Sumpor dioksid E221 Natrij sulfit E222 Natrij hidrogen sulfit E223 Natrij metabisulfit E224 Kalij metabisulfit E225 Kalij sulfit E226 Kalcij sulfit E227 Kalcij hidrogen sulfit E228 Kalij hidrogen sulfit E230 Bifenil, difenil E231 Ortofenil fenol E232 Natrij ortofenil fenol E233 Tiabendazol - Zabranjen odredbom 98/72/eC E234 Nisin E235 Natamicin E236 Formijatna kiselina E237 Natrij formijat E238 Kalcij formijat E239 Heksametilen tetramin E242 Dimetil dikarbonat E249 Kalij nitrit E250 Natrij nitrit E251 Natrij nitrat E252 Kalij nitrat E260 Acetatna kiselina E261 Kalij acetat E262 Natrij acetati (i), (ii) Natrij hidrogen acetat (natrij diacetat) E263 Kalcij acetat E264 Amonij acetat E270 Mliječna kiselina E280 Propionska kiselina E281 Natrij propionat E282 Kalcij propionat E283 Kalij propionat E284 Boratna kiselina E285 Natrij tetraborat (boraks) E290 Ugljik dioksid E296 Maleinska kiselina E297 Fumarna kiselina
Antioksidanti (E300 - E385) služe za duže očuvanje hrane.. E300 Askorbinska kiselina E301 Natrij askorbat E302 Kalcij askorbat E303 Kalij askorbat E304 Esteri masnih kiselina askorbinske kiseline (i) Askorbil palmitat (ii) Askorbil stearat E306 Tokoferolom bogat ekstrakt E307 Alfa-tokoferol E308 Gama-tokoferol E309 Delta-tokoferol E310 Propil galat E311 Oktil galat E312 Dodecil galat E315 Eritorbna kiselina E316 Natrijum eritorbat E317 Eritorbinska kiselina E318 Natrij eritorbin E319 Tercbutil-hidrokinon (TBHQ) E320 Butilirani hidroksidanisol (BHA) E321 Butilirani hidroksitoluen (BHT) E322 Lecitini E325 Natrij laktat E326 Kalij laktat E327 Kalcij laktat E329 Magnezij laktat E330 Limunska kiselina E331 Natrij citrati (i) Mononatrij citrat (ii) Dinatrij citrat (iii) Trinatrij citrat E332 Kalij citrati (i) Monokalij citrat (ii) Trikalij citrat E333 Kalcij citrati (i) Monokalcij citrat (ii) Dikalcij citrat (iii) Trikalcij citrate E334 Vinska kiselina (L(+)-) E335 Natrij tartrati (i) Mononatrij tartrat (ii) Dinatrij tartrat E336 Kalij tartrati (i) Monokalij tartrat (ii) Dikalij tartrat E337 Natrijukalij tartrat E338 Fosfatna kiselina E339 Natrij fosfati (i) Mononatrij fosfat (ii) Dinatrij fosfat (iii) Trinatrij fosfat E340 Kalij fosfati (i) Monokalij fosfat (ii) Dikalij fosfat (iii) Trikalij fosfat E341 Kalcij fosfati (i) Monokalcij fosfat (ii) Dikalcij fosfat (iii) Trikalcij fosfat E342 Amonij fosfati: (i) Monoamonij ortofosfat (ii) Diamonij ortofosfat E343 Magnezij fosfati (i) Monomagnezij fosfat (ii) Dimagnezij fosfat E344 Lecitin citrat E345 Magnezij citrat E349 Amonij malat E350 Natrij malati (i) Natrij malat (ii) Natrij hidrogen malat E351 Kalij malat E352 Kalcij malati (i) Kalcij malat (ii) Kalcij hidrogen malat E353 Metavinska kiselina E354 Kalcij tartrat E355 Adipinska kiselina E356 Natrij adipat E357 Kalij adipat E359 Amonij adipat (regulator kiselosti) E363 Jantarna kiselina E365 Natrij fumarat(regulator kiselosti) E366 Kalij fumarat (regulator kiselosti) E367 Kalcij fumarat (regulator kiselosti) E368 Amonij fumarat (regulator kiselosti) E370 1,4-Heptonolactone (regulator kiselosti) E375 Niacin (nikotinska kiselina), Nikotinamid (colour retention agent) E380 Triamonij citrat E381 Amonij feri citrat (regulator kiselosti) E383 Kalcij gliceril fosfat (regulator kiselosti) E384 Izopropil citrat (regulator kiselosti) E385 Kalcij dinatrijum etilen diamin tetra-acetat (Kalcij dinatrijum EDTA) E386 Dinatrij etilen diamin tetra-acetat (Dinatrij EDTA) E387 Oksistearin E388 Tiodipropionska kiselina E389 Dilauril tiodipropionat E390 Distearil tiodipropionat E391 Fitinska kiselina E399 Kalcij laktobionat
Emulgatori, stabilizatori (E400 - E495) E400 Alginska kiselina E401 Natrij alginat E402 Kalij alginat E403 Amonij alginat E404 Kalcij alginat E405 Propan-1,2-diol alginat E406 Agar E407 Karagen E407a Prerađene eucheuma alge [dodan u decembru 1996 direktivom 96/83/eC] E410 Locust bean gum E412 Guar guma E413 Tragakant E414 Acacia guma (gumiarabika) E415 Ksantan guma E416 Karaya guma E417 Tara guma E418 Gelan guma E420 Sorbitol (i), (ii) Sorbitol sirup E421 Manitol E422 Glicerol E425 Konjac (i) Konjac guma (ii) Konjac glucomannane [dodan u oktobru 1998 by Directive 98/72/eC] E426 Sojina hemiceluloza [Naveden u predloženoj izmjeni i dopuni u COM(2004)650 publicirano u oktobru 2004] E431 Polioksietilen (40) stearat E432 Polioksietilen sorbitan monolaurat (polisorbat 20) E433 Polioksietilen sorbitan monooleat (polisorbat 80) E434 Polioksietilen sorbitan monopalmitat (polisorbat 40) E435 Polioksietilen sorbitan monostearat (polisorbat 60) E436 Polioksietilen sorbitan tristearat (polisorbat 65) E440 Pektini (i), (ii) amidirani pektin E441 Želatin E442 Amonij fosfatidi E444 saharoza acetat izobutirat E445 glicerolski esteri od drvene smole E450 Difosfati (i) Dinatrij difosfat (ii) Trinatrij difosfat (iii) Tetranatrij difosfat (iv) Dikalij difosfat (v) Tetrakalij difosfat (vi) Dikalcij difosfat (vii) Kalcij dihidrogen difosfat E451 Trifosfati (i) Pentanatrij trifosfat (ii) Pentakalij trifosfat E452 Polifosfati (i) Natrij polifosfati (ii) Kalij polifosfati (iii) Natrij kalcijum polifosfat (iv) Kalcij polifosfati E459 Beta-ciklodekstrin [dodan u oktobru 1998 direktivom 98/72/eC] E460 Celuloza (i) Mikrokristalična celuloza (ii) Praškasta celuloza E461 Metil celuloza E462 Etil celuloza [Naveden u predloženoj izmjeni i dopuni u COM(2004)650 publicirano u oktobru 2004] E463 Hidroksipropil celuloza E464 Hidroksipropil metil celuloza E465 Etil metil celuloza E466 Karboksimetil celuloza, Natrijum karboksimetil celuloza E467 Etil hidroksietil celuloza [Broj je bio dodijeljen u predložene izmjene i dopune Direktive 95 / 2 cirkulirane u avgustu 1999. Međutim, to nije bilo prihvaćeno i zatražene su daljnje procjene] E468 Umrežena natrijum karboksimetil celuloza [dodan u oktobru 1998 direktivom 98/72/eC] E469 enzimski hidrolizirana karboksimetil celuloza [dodan u oktobru 1998 direktivom 98/72/eC] E470a Natrij, kalij i kalcij soli masnih kiselina E470b Magnezijeve soli masnih kiselina E471 Mono- i digliceridi masnih kiselina E472a Acetatni esteri mono- i diglicerida masnih kiselina E472b Lactatni esteri mono- i diglicerida masnih kiselina E472c citratni esteri mono- i diglicerida masnih kiselina E472d Tartaratni esteri mono- i diglicerida masnih kiselina E472e Mono- i diacetil tartaratni esteri mono- i diglicerida masnih kiselina E472f Miješani acetatni i tartaratni esteri mono- i diglicerida masnih kiselina E473 Saharozni esteri masnih kiselina E474 Saharogliceridi E475 Poliglicerolski esteri masnih kiselina E476 Poliglicerol poliricinoleat E477 Propan 1,2-diol esteri masnih kiselina E479b Termalno oksidirano sojino ulje sa mono- i digliceridima masnih kiselina E481 Natrij stearoil-2-laktilat E482 Kalcij stearoil-2-lactilat E483 Stearil tartrat E491 Sorbitan monostearat E492 Sorbitan tristearat E493 Sorbitan monolaurat E494 Sorbitan monooleat E495 Sorbitan monopalmitat
Kiseline, baze i soli (E500 - E530) produžuju vrijeme trajanja i mjenjaju ukus.. E500 Natrijukarbonati(i), (ii) Natrij hidrogen karbonat (iii) Natrij seskvikarbonat E501 Kalij karbonati (i), (ii) Kalij hidrogen karbonat E503 Amonij karbonati (i), (ii) Amonij hidrogen karbonat E504 Magenezij karbonati (i), (ii) Magenzij hidroksid karbonat (sin. Magenzij hidrogen karbonat) E507 Hlorovodonična kiselina E508 Kalij hlorid E509 Kalcij hlorid E511 Magnezij hlorid E512 Kalaj hlorid E513 Sulfatna kiselina E514 Natrij sulfati (i), (ii) Natrij hidrogen sulfat E515 Kalij sulfati (i), (ii) Kalij hidrogen sulfat E516 Kalcij sulfat E517 Amonij sulfat E520 Aluminij sulfat E521 Amonij natrij sulfat E522 Amonij kalij sulfat E523 Aluminij amonij sulfat E524 Natrij hidroksid E525 Kalij hidroksid E526 Kalcij hidroksid E527 Amonij hidroksid E528 Magnezij hidroksid E529 Kalcij oksid E530 Magnezij oksid
Sredstva protiv zgrudvavanja (E535 - E570) koriste se protiv zgrudavanja prašaka.. E535 Natrij ferocijanid E536 Kalij ferocijanid E538 Kalcij ferocijanid E541 Natrij aluminij fosfat, kiseli E551 Silicij dioksid E552 Kalcij silikat E553a (i) Magnezij silikat (ii) Magnezij trisilikat E553b Talk E554 Natrij aluminij silikat E555 Kalij aluminij silikat E556 Kalcij aluminij silikat E558 Bentonit E559 Aluminij silikat (Kaolin) E570 Masne kiseline E574 Glukonska kiselina E575 Glukono-delta-lakton E576 Natrij glukonat E577 Kalij glukonat E578 Kalcij glukonat E579 Željezo (II) glukonat E585 Željezo (II) laktat E586 4-hidroksirezorcinol [Listed in proposed amendment in COM(2004)650 published October 2004]
Pojačivači aroma (E620 - E640) E620 Glutaminska kiselina E621 Mononatrij glutamat E622 Monokali glutamat E623 Kalcij diglutamat E624 Monoamonij glutamat E625 Magnezij diglutamat E626 Guanilna kisleina E627 Dinatrij guanilat E628 Dikalij guanilat E629 Kalcij guanilat E630 Inosinska kiselina E631 Dinatrij inosinat E632 Dikalij inosinat E633 Kalcij inosinat E634 Kalcij 5'-ribonukleotidi E635 Dinatrij 5'-ribonukleotidi E640 Glicin i natrijeva so E650 Cink acetat [Dodan u februaru 2001 direktivom 2001/5/eC] E900 Dimetil polisiloksan
Sredstva za glaziranje (E901 - E914) E901 Pčeliji vosak bijel i žut E902 Candelillla vosak E903 Carnauba vosak E904 Šelak E905 Mikrokristalni vosak [dodan u oktobru 1998 direktivom 98/72/eC] E907 Hydrogenated poly-1-decene [dodan u decembru 2003 direktivom 2003/114/eC] E912 Montanic acid esters E914 Oksidirani polietilen vosak E920 L-Cysteine [dodan u oktobru 1998 direktivom 98/72/eC] E927b Carbamide
(E938 - E948) E938 Argon E939 Helij