180px|mini|desno|Dolsot bibimbap
Bibimbap () je popularno tradicionalno korejsko jelo koje se priprema s rižom i raznim povrćem, malo - obično pržene govedine ili tofua, sirovim ili prženim jajetom na oko i gočujangom (pasta od čilija). Kao klasični preostali obrok, gotovo da i nema ograničenja u izboru sastojaka i bezbroj varijacija. Uobičajeno povrće u Koreji uključuje špinat, klice graha, krastavce, kitastu paprat, rotkvicu i šitake gljive.
Etimologija Ime bibimbap dolazi od bapeul bibida (), što znači "promiješati rižu" ili "miješati rižu".
Pripremanje Poslužuje se nepomiješano, a riža se prvo promiješa štapićima s ostalim sastojcima prije jela. Jelo se jede kašikom i jedno je od rijetkih korejskih jela, koja se ne jedu tradicionalnim štapićima. Uz to ide lagana juha i često drugi prilozi, koji se jedu štapićima, te obavezni kimči. Ovisno o regiji, postoje različiti recepti i sastojci. Jeonju bibimbap iz Jeonjua se smatra specijalitetom, ali se jede na cijelom Korejskom poluotoku.
Poznata varijanta je takozvani dolsot bibimbap () (doslovce prevedeno: kameni lonac bibimbap). Njegova priprema se ne razlikuje mnogo od uobičajenog bibimbapa, ali se poslužuje u vrućem loncu od kamena ili gline. Kao rezultat toga, hrana se nastavlja zagrijavati i pržiti dok se jede. Budući da je dolsot još vrlo vruć nekoliko minuta, riža stvara hrskavi sloj na vrhu, a jaje koje je sirovo razmućeno preko bibimbapa još se muti na stolu dok se miješa.
Napomene
Reference
Vanjski linkovi
Kategorija:Korejska kuhinja Kategorija:Jela od riže