La blanqueta o blanc roig de Llerona és una varietat d'olivera. El nom fa referència al color blanc del fruit en maduració. És també coneguda amb els noms de blanc roig, blanc vermell, blanquilla, del Catllar. blancaleta, germaneta, blanca menuda, blanqueta d'Énguera i ullastrada blanca, en les diferents zones de cultiu.

Distribució La blanqueta és una varietat d'oliva originària de Muro d'Alcoi. Es conrea principalment a la Comunitat Valenciana, a les comarques alacantines de l'Alcoià i el Comtat, i en les valencianes de la Canal de Navarrés i Vall d’Albaida. També es dóna de manera minoritària en la Manchuela i l'alt vall de l'Ebre.

Se'n conreen unes 17.000 hectàrees principalment a les províncies d'Alacant, València i Múrcia. També és present, però amb poca superfície, a Catalunya (Vallès Occidental amb el 70% de la producció, Baix Camp i Tarragonès) on va ser introduïda als anys 50.

Característiques agronòmiques És una varietat bastant productiva ja que està perfectament adaptada al clima de la comarca valenciana del Comtat i perquè destaca per la seva precoç entrada en producció.ÍÑIGUEZ, Arturo; PAZ, Sergio; ILLA-GÓMEZ, Francisco J. Variedades de olivo cultivadas en la Comunidad Valenciana. València: Generalitat Valenciana. Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, 2001. .

L'arbre, que és s'estructura el·líptica-ovoidal, presenta una grandària de poca altura amb brots curt i ramificats, necessita podar-se tots els anys sent la poda delicada i especialitzada, per a aconseguir pocs brots però llargs. És un arbre poc vigorós el que implica que creix a poc a poc i fa ramificacions curtes. També és una varietat rústega, ja que resisteix a l'aridesa i relativament al fred comparada amb altres varietats d'olivera. Per comparació amb la popular arbequina (28,5 kg/arbre), té una productivat interessant de 30,79 kg per arbre. La capacitat d'arrelament per estaquillat semillenyós és bastant bona. La productivitat és alta i de caràcter constant com no és gaire afectada pel fenomen de la contranyada.

Els fruits, es presenten en ramells, i generalment són petits, rodons i de color blanquinosos quan estan madurs. Es pot utilitzar tant per al consum de taula com per a la producció d'oli, sent aquesta varietat d'oliva la que produeix un oli de millor qualitat, amb un rendiment mitjà del 20/25% en condicions normals.

La resistència al fred de la planta és alta, però el fruit és molt sensible a les gelades. És per aquesta raó que es recull aquesta varietat d'olives abans de les primeres gelades i sol utilitzar-se un sistema manual de recollida per la grandària del fruit.

Les fulles tenen aspecte brillant, amb un color verd clar en l'anvers i verd gris en el revers. En general es considera que l'arbre té un aspecte blanquinós que el diferencia fàcilment d'altres espècies. Descripció pomològica varietat BlanquetaCaracterístiques de l'arbre* Vigor:Baix* Port:Erigit* Densitat de la capçada:MitjaCaracterístiques de la fulla* Forma:El·líptica-lanceolada* Longitud:Mitja* Amplada:Mitja* Curvatura del limbe:Hiponàstica a planaCaracterístiques del fruit* Pes:Mig baix* Forma (A):Esfèrica* Simetria (A):Lleugerament asimètric* Posició del diàmetre transversal màxim (B):Centrat* Àpex (A):Arrodonit* Base (A):Arrodonida* Mugró (A):Esbossat* Color a la maduració:Vermell vinós a negreCaracterístiques de l'endocarpi* Pes:Baix* Forma (A):Ovoïdal* Simetria (A):Simètric* Simetria (B):Simètric* Posició del diàmetre transversal màxim (B):Cap a l'àpex* Secció transversal màxima:Circular o quasi* Àpex (A):Arrodonit* Base (A):Apuntada* Superfície (B):Lisa* Nombre de solcs fibrovasculars:Mig* Distribució dels solcs fibrovasculars:Uniforme* Terminació de l'àpex (A):Amb mucró

Collita L'època de maduració dels fruits és mitjana-tardana, molt esglaonada, encara que és preferible la seva recol·lecció primerenca ja que l'arbre d'aquesta varietat és molt sensible a les gelades.

La força al despreniment és relativament elevada, cosa que, juntament amb el baix pes de l'oliva, fa que sigui difícil de collir mecànicament amb el mètode de vibració dels troncs. Però és de bona classe i agrada molt i té una demanda bastant alta.

Característiques de l'oli produït L'oli que produeix és apreciat pel seu sabor amarg i un poc afruitat. D'altra banda, té com a inconvenients una molt baixa estabilitat -fins i tot inferior al de l'arbequina- i un baix contingut en àcid oleic. És una de les cinc varietats que podia utilitzar-se per a l'oli de la denominació d'origen Oli de la Comunitat Valenciana.

De no ser per la baixa estabilitat del seu oli, la blanqueta seria una bona candidata a conrear-se com a olivar en línea o a establir-se en terrenys secs amb recol·leccions en sistema modern en alta densitat.

Fa un oli dolç i fruitat de molt baixa estabilitat per tant es torna ranci abans que l'oli d'altres varietats d'olivera. Té un contingut elevat d'àcid linoleic i polifenols totals.

Referències

Bibliografia

Enllaços externs

Categoria:Varietats valencianes d'oliveres