L'ouzo és un licor d'origen grec amb fort gust dolç i olor de regalèssia. Fet a base de raïm madurat i anís, usat comunament en festes de casaments, reunions familiars, etc. La seva graduació està entre 37 i 50 graus.Epikouria Magazine Spring/Summer 2007 És transparent i incolor.
Característiques Per tal que la beguda espirituosa anisada tingui la denominació douzo ha de: Ser produïda exclusivament a Grècia. Obtenir-se per barreja d'alcohols aromatitzats per destil·lació o maceració amb llavors d'anís i eventualment de fonoll, de la resina procedent d'un llentiscle indígena de l'illa de Quios (Llentiscle o latifolia) i d'altres llavors, plantes o fruites aromàtiques; l'alcohol aromatitzat per destil·lació haurà de representar almenys el 20% del grau alcohòlic de l'''ouzo.
L'esmentat destil·lat ha de: Ser obtingut per destil·lació en alambins tradicionals discontinus de coure amb una capacitat igual o inferior a 1 000 litres. Tenir un grau alcohòlic que no sigui inferior a 55% vol ni superior a 80% vol.
Louzo'' ha de ser incolor, amb un contingut en sucre igual o inferior a 50 g per litre.
Referències
Vegeu també Rakı Efecte ouzo
Categoria:Begudes de Grècia Categoria:Begudes anisades