Satureja és un gènere de plantes amb flor de la família de les labiades. Són plantes natives de regions de clima temperat càlid, incloent-hi els Països Catalans, i poden ser plantes anuals o bé plantes perennes. Són plantes herbàcies o arbustives que poden arribar a fer uns 50 cm. El número d'espècies varia depenent del tractament taxonòmic que se'n faci. Moltes d'elles són plantes aromàtiques més o menys abundants, pròpies de la regió mediterrània.
Usos Algunes espècies, com la sajolida, s'han utilitzat tradicionalment per a adobar olives.
Per a adobar olives, primer es posen les olives en aigua una desena de dies, canviant l'aigua sovint, i després es posen amb aigua i sal i la sajolida.
Com a mínim n'hi ha dues varietats:
La sajolida de jardí (Satureja hortensis) és una planta anual i conreada als Països Catalans.
La sajolida de bosc, herba de les olives o senyorida (Satureja montana) és una espècie silvestre de distribució exclusiva als països del nord del Mediterrani (no es troba a l'Àfrica). Creix com una petita mata de 20 a 40 cm, llenyosa a la base. Les flors són blanques o violàcies i floreix d'agost a setembre. A les seves petites fulles hi ha glàndules amb essència. El seu sabor és una mica picant. Se n'ha descrit diverses subespècies que hom prefereix separar com a espècies diferents:
Les subespècies montana i la innota viuen principalment a l'interior de Catalunya i nord del País Valencià.
La subespècie obovata és la que la Flora dels països Catalans afirma que és "l'herba de les olives", però només es troba al centre i sud del País Valencià en contrades poc plujoses. Viu des del nivell de la mar fins als 1.000 metres, aproximadament.
El poniol, una planta que també té usos medicinals i que a la Flora dels Països Catalans anomenen Satureja fruticosa, avui en dia tendeix a anomenar-se Micromeria fruticosa o bé Clinopodium serpyllifolium subsp. fruticosum.
Taxonomia Depenent de la bibliografia consultada hi ha diferents versions d'aquest gènere:
Segons Plants of the World Online hi ha 45 espècies acceptades, majoritàriament pròpies de la Mediterrània oriental que es poden consultar en les bases de dades online que existeixen o en aquesta pàgina: Llista completa d'espècies del gènere Satureja. A Flora Iberica només en surten 6 d'aquestes (i encara una d'elles la mouen a un altre gènere (Argantoniella salzmannii (Kuntze) G.López & R.Morales)
En canvi, a la Flora dels Països Catalans (que està inclosa en gran part a l'àmbit geogràfic de Flora Iberica) curiosament en descriuen 23 taxons. L'explicació rau en el fet que Bolòs i J.Vigo van considerar incloure dins del gènere Satureja a totes les espècies que altres posaven als gèneres Acinos, Calamintha, Clinopodium i Micromeria.
Si seguíssim aquest mateix criteri, sumant totes les espècies d'aquests gèneres, a Plants of the World Online sortirien prop de 350 espècies repartides en els gèneres Satureja, Micromeria i Clinopodium. A Flora Iberica hi hauria al voltant de 25 taxons (incloent algunes notoespècies) repartides entre els gèneres Satureja, Acinos, Calamintha, Clinopodium, Micromeria i Argantoniella
De les espècies que surten a la Flora dels Països Catalans, aquestes segueixen sent considerades majoritàriament com integrants del gènere Satureja:
Satureja montana L. ssp cuneifolia (Ten) Bolòs et Vigo (=Satureja cuneifolia) Ten. Satureja hortensis L. Satureja montana L ssp innota (Pau) Font Quer (=Satureja innota (Pau) Font Quer) Satureja montana L ssp obovata (Lag.) Bolòs et Vigo (=Satureja intricata Lange) Satureja montana L.
Aquestes, en canvi, es posen majoritàriament dins del gènere Micromeria (algú també hi posa Satureja fruticosa, el poniol): Satureja microphylla ssp filiformis (Ait.) Bolòs et Vigo (=Micromeria filiformis (Aiton) Benth.) Satureja graeca ssp graeca (L.) Benth. ex Rchb. (=Micromeria graeca (L.) Benth. ex Rchb.) Satureja barceloi (Willk.) Pau (=Micromeria inodora (Desf.) Benth.) Satureja microphylla (d'Urv.) Guss. (=Micromeria microphylla (d'Urv.) Benth.) Satureja graeca subsp. nervosa (Desf.) Bolòs et Vigo (=Micromeria nervosa (Desf.) Benth.) Satureja microphylla ssp rodriguezii (Freyn et Janka) Bolòs et Vigo (=Micromeria rodriguezii Freyn & Janka)
Finalment, moltes de les espècies que estaven a Satureja han anat a parar a Clinopodium: Satureja acinos (L.) Clinopodium acinos (L.) Kuntze Satureja alpina (L.) Scheele Clinopodium alpinum (L.) Kuntze Satureja acinos ssp meridionalis (Nyman) Bolòs et Vigo Clinopodium alpinum subsp. meridionale (Nyman) Govaerts Satureja grandiflora (L.) Scheele Clinopodium grandiflorum (L.) Kuntze Satureja rotundifolius (Pers.) Briq. Clinopodium graveolens subsp. rotundifolium (Pers.) Govaerts Satureja calamintha subsp. sylvatica (Bromf.) Briq. Clinopodium menthifolium (Host) Merino Satureja calamintha subsp. ascendens (Jord.) Briq. Clinopodium menthifolium subsp. ascendens (Jord.) Satureja calamintha (L.) Scheele Clinopodium nepeta (L.) Kuntze Satureja calamintha subsp. glandulosa (Req.) Gams Clinopodium nepeta subsp. spruneri) Satureja rouyana Briq. Clinopodium rouyanum (Briq.) Govaerts Satureja fruticosa (L.) Bég Clinopodium serpyllifolium subsp. fruticosum (L.) Bräuchler Satureja vulgaris (L.) Frisch Clinopodium vulgare L.
Referències
Enllaços externs
Informació al web de les plantes aromàtiques i medicinals de Catalunya .
Categoria:Plantes medicinals lamiàcies Categoria:Plantes aromàtiques Categoria:Mentheae