El harzer (en alemany Harzer Käse, 'formatge del Harz') és un formatge elaborat amb llet agra semidesnatada (similar al quark) que només conté un petit percentatge de greix, molt popular en algunes parts d'Alemanya. Originàriament prové dels voltants del Harz, al sud de Brunsvic. És característic per la seva olor forta i l'aroma picant.
Referències
Vegeu també Llista de formatges alemanys
Categoria:Formatges de llet de vaca Categoria:Formatges d'Alemanya Categoria:Baixa Saxònia