miniatura|esquerra|Canyes de pernil i formatge. Una canya o napolitana és un dolç de pasta de full de forma cilíndrica, normalment farcit de crema pastissera, xocolata, confitura de cabell d'àngel, o poma confitada. De probable origen francès, a França se la coneix com pain au chocolat, chocolatine, i amb altres noms.« Pain au chocolat vs chocolatine… Fight ! », Mathieu Avanzi, linguiste et spécialiste des français régionaux, université catholique de Louvain, France TV Info.fr, A Espanya es coneix com a «napolitana», però no és gens clar que tingui origen italià. Tampoc no s'ha de confondre amb la galeta napolitana.Q&A on the official Manner homepage
Tot i que el nom original francès fa referència a la xocolata, també hi ha napolitanes farcides de crema, així com variants salades, farcides de sobrassada, de formatge, de salsitxa de frankfurt, etc.
Referències
Categoria:Pastes de pastisseria Categoria:Rebosteria