miniatura| Scaloppine de vedella amb funghi porcini i zucchini .
Els scaloppine (plural i diminutiu de scaloppa , 'escalopa', és a dir, filet fi) són un plat italià consistent en filets fins, habitualment de vedella (tot i que també poden ser de pollastre), enfarinats, saltats i després escalfats i servits amb una salsa de tomàquet o vi, o bé en piccata , amb una salsa de tàperes i llimona. Es prepara també en la italo-americana.
Vegeu també Piccata de pollastre Rollatini Wiener schnitzel Saltimbocca
Enllaços externs Recepta de scallopini de pollastre en vídeo En ifood.tv
Categoria:Gastronomia d'Itàlia