La colina és un nutrient essencial soluble en aigua."Choline, PDRHealth"Choline" (An interview with Steven Zeisel, Editor-in-Chief of the Journal of Nutritional Biochemistry), Radio National Health Report with Norman Swan, Monday 17 April 2000"" Dietary Reference Intakes for Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B₆, Folate, Vitamin B₁₂, Pantothenic Acid, Biotin, and Choline (1998), Institute of Medicine. Normalment s'agrupa amb el complex de la vitamina B. Colina generalment fa referència a diverses sals d'amoni quaternari que contenen el catió N,N,N-trimetiletanolamoni.
El catió apareix en la capçalera de dues classes de fosfolípids (fosfatidilcolina i esfingomielina) que són abundants en les membranes cel·lulars. També passa a ser el neurotransmissor acetilcolina.
Història La colina va ser descoberta per Adolph Strecker el 1864 i sintetitzada químicament el 1866. El 1998 va ser classificada com a nutrient essencial per l'Institut de Medicina dels Estats Units.
Química La colina és un amoni quaternari, una amina químicament saturada amb la fórmula química (CH₃)₃N+CH₂CH₂OHX−, Hidròxid de colina L'hidròxid de colina és una base orgànica forta que és un catalitzador de fase que transporta hidròxid als sistemes orgànics. Es fa servir com mètode econòmic en plaques de circuits (circuit board) amb fotoresistències.
Paper en humans miniatura|Metabolisme de la colina (la colina és la caixa verda a l'esquerra, segona des de sota) La colina i els seus metabòlits es necessiten per tres mecanismes fisiològics: la integritat estructural i el senyalament cel·lular de la membrana cel·lular, síntesi de proteïnes i neurotransmissió i font principal de grups metil que participen en la síntesi de S-adenosilmetionina.
Les persones que per malaltia genètica no poden descompondre la trimetilamina (de la qual la colina és un precursor) pateixen la trimetilaminuria.
Fonts alimentàries de colina La ingestió de referència de la colina és de 425 mg per dia en dones adultes essent més altes en embarassades i lactants. Pels homes adults és de 550 mg/dia. També hi ha referències per nens i adolescents.
Aliments animals i vegetals Colina (mg) Calories 5 unces (142 g) de fetge cru de bou 473 192Entry for "Beef, variety meats and by-products, liver, raw" in the USDA Nutrients database Ou completament bullit 113 78Entry for one large "Egg, whole, cooked, hard-boiled" in the USDA Nutrients database Mitja lliura (227 g) de bacallà 190 238Entry for "Fish, cod, Atlantic, cooked, dry heat" in the USDA Nutrients database Mitja lliura de pollastre 149 270Entry for "Milk, lowfat, fluid, 1% milkfat, with added vitamin A and vitamin D" in the USDA Nutrients database Un quart de llet, amb un 1% de greix 173 410Entry for "Milk, lowfat, fluid, 1% milkfat, with added vitamin A and vitamin D" in the USDA Nutrients database Una cullerada (8 g) de lecitina de soia 250 approx. 60 Una lliura (454 grams) de coliflor 177 104Entry for "Cauliflower, cooked, boiled, drained, with salt" in the USDA Nutrients database Una lliura d'espinac 113 154Entry for "Spinach, frozen, chopped or leaf, cooked, boiled, drained, without salt" in the USDA Nutrients database Una tassa de germen de blat 202 432Entry for "Cereals ready-to-eat, wheat germ, toasted, plain" in the USDA Nutrients database Dues tasses (0.47 litres) de tofu 142 353Entry for "Tofu, firm, prepared with calcium sulfate and magnesium chloride (nigari) (1)" in the USDA Nutrients database Dues tasses de mongetes 108 450.Entry for "Beans, kidney, all types, mature seeds, cooked, boiled, without salt" in the USDA Nutrients database Una tassa de quinoa crua 119 626.Entry for "Quinoa, uncooked" in the USDA Nutrients database Una tassa d'amarant cru 135 716Entry for "Amaranth, uncooked" in the USDA Nutrients database Raïm 19 103Entry for "Grapefruit, raw, pink and red, all areas" in the USDA Nutrients database Tres tasses (710 cc) d'arròs integral cru 54 649Entry for "Rice, brown, long-grain, cooked" in the USDA Nutrients database Una tassa (146 g) de cacacuets 77 828Entry for "Peanuts, all types, raw" in the USDA Nutrients database Una tassa (143 g) d'ametlles 74 822Entry for 1 cup whole "Nuts, almonds" in the USDA Nutrients database A més de la coliflor altres verdures brassicàcies poden ser bones fonts de colina.
Imatges
Notes
Referències
Enllaços externs Choline, Linus Pauling Institute Choline, Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes
Categoria:Alcohols Categoria:Vitamines Categoria:Complements dietètics Categoria:Compostos d'amoni quaternari