El Butil-hidroxitoluè (BHT), també conegut com a hidroxitoluè butilat, (en anglès: Butylated hydroxytoluene) és un compost orgànic lipofílic (soluble en greixos) que es fa servir principalment com additiu alimentari (antioxidant E321) com també com additiu antioxidant en productes cosmètics, farmacèutics, combustibles d'aviació, goma, productes derivats del petroli i transformadors elèctrics,Ficha de Datos de Seguridad, Transformador 64 , page 1, retrieved December 29, 2008, (castellà). i fluid embalsamador.
La seva fórmula és C15H24O
Producció El BHT es prepara principalment per la reacció del p-Cresol (4-metilfenol) amb l'isobutilè (2-metilpropè) catalitzada per àcid sulfúric: Helmut Fiege, Heinz-Werner Voges, Toshikazu Hamamoto, Sumio Umemura, Tadao Iwata, Hisaya Miki, Yasuhiro Fujita, Hans-Josef Buysch, Dorothea Garbe, Wilfried Paulus "Phenol Derivatives" Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Wiley-VCH, Weinheim, 2002. Article Online Posting Date: June 15, 2000. CH₃(C₆H₄)OH + 2 CH₂=C(CH₃)₂ → ((CH₃)₃C)₂CH₃C₆H₂OH
Controvèrsia S'ha dit per part del metge Benjamin Feingold, que consumir el BHT podria produir hiperactivitat en alguns infants. A més alguns diuen que podria ser un producte cancerigen,"Butylated hydroxytoluene (BHT)", IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, 1986;40:161-206. però alguns estudis diuen que disminueix el risc de càncer.Kensler TW, Egner PA, Trush MA, Bueding E, Groopman JD, "Modification of aflatoxin B1 binding to DNA in vivo in rats fed phenolic antioxidants, ethoxyquin and a dithiothione", Carcinogenesis, 1985;6(5):759-63.Williams GM, Iatropoulos MJ, "Inhibition of the hepatocarcinogenicity of aflatoxin B1 in rats by low levels of the phenolic antioxidants butylated hydroxyanisole and butylated hydroxytoluene", Cancer Lett. 1996;104(1):49-53.Franklin RA, "Butylated hydroxytoluene in sarcoma-prone dogs", Lancet. 1976;1(7972):1296. Algunes indústries alimentàries l'han eliminat voluntàriament com additiu i l'han substituït pel compost relacionat i menys estudiat d'Hidroxianisol butilat (BHA)
També s'ha informat de les seves propietats antivíriques particularment contra la família de virus de l'herpes combinat amb la lisina i la vitamina C.Snipes W, Person S, Keith A, Cupp J, "Butylated hydroxytoluene inactivates lipid-containing viruses", Science. 1975;188(4183):64-6.Brugh M Jr, "Butylated hydroxytoluene protects chickens exposed to Newcastle disease virus. Science", 1977;197(4310):1291-2.Richards JT, Katz ME, Kern ER, "Topical butylated hydroxytoluene treatment of genital herpes simplex virus infections of guinea pigs", Antiviral Res. 1985;5(5):281-90.Kim KS, Moon HM, Sapienza V, Carp RI, Pullarkat R, "Inactivation of cytomegalovirus and Semliki Forest virus by butylated hydroxytoluene", J Infect Dis. 1978;138(1):91-4.Pirtle EC, Sacks JM, Nachman RJ, "Antiviral effectiveness of butylated hydroxytoluene against pseudorabies (Aujeszky’s disease) virus in cell culture, mice, and swine", Am J Vet Res. 1986;47(9):1892-5.Chetverikova LK, Ki’ldivatov II, Inozemtseva LI, Kramskaia TA, Filippov VK, et al. "Factors of antiviral resistance in the pathogenesis of influenza in mice", Vestn Akad Med Nauk SSSR. 1989;(11):63-8. [in Russian]Chetverikova LK, Inozemtseva LI, "Role of lipid peroxidation in the pathogenesis of influenza and search for antiviral protective agents" Vestn Ross Akad Med Nauk. 1996;(3):37-40. [in Russian] Aquest darrer ús ha donat lloc a molta informació.Pearson D, Shaw S, "Life Extension: A Practical Scientific Approach", New York, NY: Warner Books, Inc.; 1982:206-207.Mann JA, Fowkes SW, "Wipe Out Herpes with BHT", Manhattan Beach, Calif: MegaHealth Society; 1983.
Els antioxidants fenòlics que hi estan estretament relacionats mostren baixa toxicitat. Per exemple el 2,6-di-tert-butilfenol té una LD50 més gran de 9 g/kg.
Referències
Enllaços externs An experiment on the effectiveness BHT has against herpes & cold sore outbreaks Why are BHA and BHT in foods? Are they safe? Bioassay of BHT, includes structure BUTYLATED HYDROXYTOLUENE (ICSC) Butylated Hydroxytoluene (BHT) Antioxidant
Categoria:Fenols Categoria:Additius alimentaris