miniatura|Plat de tabule El tabule (de l'àrab sirià i libanès ) és una amanida d'hortalisses i pasta (bulgur o sèmola) pròpia de l'Orient Mitjà, originària de Síria o el Líban.
Els seus ingredients principals són el búrgul, o bé el cuscús, juntament amb tomàquet, ceba, herbes aromàtiques finament tallades (menta i julivert). S'amaneix amb oli d'oliva, suc de llimona, sal i pebre. Segons la recepta, pot afegir-se-li pebrot i olives, i servir-se amb fulles d'enciam.Sami Zubaida, "National, Communal and Global Dimensions in Middle Eastern Food Cultures" in Sami Zubaida and Richard Tapper, A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East, Londres i Nova York, 1994 and 2000, , p. 35, 37; Claudia Roden, A Book of Middle Eastern Food, p. 86; Anissa Helou, Oxford Companion to Food, s.v. Lebanon and Syria; Maan Z. Madina, Arabic-English Dictionary of the Modern Literary Language, 1973, s.v. تبلOxford Companion to Food, s.v. tabbouleh
Vegeu també Kısır
Referències
Bibliografia
Enllaços externs
Recepta de tabule
Categoria:Amanides Categoria:Plats vegetarians Categoria:Gastronomia del Magrib Categoria:Plats de sèmola Categoria:Plats de bulgur Categoria:Gastronomia de Síria Categoria:Gastronomia del Líban