La Fassina de Can Guineu és un conjunt d'edificacions i cellers vinícoles a Sant Sadurní d'Anoia. Van ser construïdes el per la família Mir i Porta per a l'elaboració de vi i aiguardent.
Destaca, entre les diferents construccions, l'anomenada Fassina que dona nom al conjunt arquitectònic i que és una nau amb tres arcs de pedra de mig punt que recolzen una coberta a dues aigües. Les importants dimensions i el fet que estigués oberta a l'exterior per la façana principal són fidel reflex de la raó per la qual va ser bastida; havia d'allotjar un aparell per destil·lació de vi per l'elaboració d'aiguardent.
La finca de la qual formava part la Fassina era l'anomenada "Can Guineu", situada també a la vila de Sant Sadurní d'Anoia. Can Guineu ha estat durant alguns segles la propietat agrícola més important de la vila i ha estat clau en el desenvolupament econòmic del municipi des del fins al XIX. Als anys cinquanta es va deturar la seva activitat vitivinícola entre altres raons perquè l'últim descendent baró va morir l'any 1952.
miniatura|esquerra|Moll on es descarregava el raïm per ser premsat El 2003, l'ajuntament de la vila va comprar aquest conjunt patrimonial que engloba les construccions agrícoles de la finca situades a l'altra banda del c/Hospital i que donen també al carrer Sant Pere de la població. Les construccions més antigues (1814) estaven formades per la sala de la Fassina i la zona de porxos amb cups per vi i oli. Les construccions de més volum, construïdes cap a mitjans del XIX estaven formades per un celler utilitzat per envelliment de vins i una cava soterrada. Disposa també d'altres espais secundaris com una sala amb premses hidràuliques de començament del segle XX i un moll de descàrrega de raïm cobert on s'ubicava una despalilladora centrífuga i una sèrie de patis que totalitzen la resta dels 1827 m2 de superfície.
miniatura|Entrada a l'oficina de turisme Des del 10 de juny del 2010 alberga l'Oficina de Turisme i el Centre d'Interpretació del Cava, a més de ser la seu del Patronat de Turisme de Sant Sadurní d'Anoia.
Referències
Enllaços externs
Ajuntament de Sant Sadurní d'Anoia
Categoria:Cellers de l'Alt Penedès Categoria:Edificis de Sant Sadurní d'Anoia Categoria:Patrimoni monumental de Sant Sadurní d'Anoia