Can Joan de s'Aigo és un dels establiments de restauració més emblemàtics de Palma, fou fundat l'any 1700 per Joan de s'Aigo i situat antigament al carrer d'en Fiol. A començament del fou comprat per Antoni Martorell i Guasp, i el 1972 passà a mans del seu fill Joan Martorell i Pou. A mitjan importava el gel de Barcelona per cobrir les necessitats del local. El 1976 es traslladà al carrer de Can Sanç i el 1990 va obrir una sucursal al carrer del Baró de Santa Maria del Sepulcre. Al local hi trobam un mosaic de rajoles de principi del , realitzat per la fàbrica de ceràmiques La Roqueta.
L'establiment ha esdevingut un referent per anar-hi després de les celebracions de Nadal, Sant Sebastià i el Corpus. Les seves especialitats són el gelat, la xocolata calenta, les ensaïmades i els quartos.
Referències
Categoria:Comerços de Palma Categoria:Districte Centre de Palma Categoria:Comerços emblemàtics de les Illes Balears