miniatura|Dalyan köfte amb puré de patates. El dalyan köfte és un plat de carn vermella de la cuina turca, fet amb carn picada, generalment de vedella, verdures i ou dur.
Elaboració miniatura|Un Dalyan köfte al detall. El dalyan köfte se serveix en rodanxes. El dalyan köfte s'elabora amassant la carn amb espècies (pebre negre, pebre vermell i comí), sal, cebes picades i molla de pa o farina de galeta (en turc igualment galeta unu), i un rovell d'ou. Després de deixar reposar la massa una hora a la nevera, s'ha d'aplanar la massa -com si fos un full gran- amb un corró de cuina. A continuació, s'ha de fer un rotllo amb aquesta massa, omplint el centre amb ous durs, pastanaga cuita i pèsols. Tot seguit, s'ha de pintar amb salça diluïda i clara d'ou. Posteriorment, s'ha de cuinar al forn a 200 graus durant 15 minuts amb paper d'alumini (sense que toqui la carn) i finalment, s'ha de treure l'alumini i deixar-ho al forn fins que es quedi rostit.
El dalyan köfte gairebé sempre se serveix amb puré de patates.
Vegeu també Besmeç Islama köfte Kadınbudu köfte
Referències
Enllaços externs Recepta (en turc)
Categoria:Köftes de Turquia