miniatura|Köpoğlu mancası (davant) en un plat de mezes, junt amb amanida russa, pilaki i süzme yoğurt (iogurt filtrat). Köpoğlu mancası o Amanida de Köpoğlu (Köpoğlu salatası en turc) és un meze de la cuina turca. Es fa amb diverses verdures pelades i rostides a la graella. Després se li afegeix oli d'oliva, sal i all. Totes les verdures (albergínia, tomàquet, pebrot, etc.) són aixafades i posades en un plat, on es llença pel damunt julivert picat. Tanmateix, alguns cuiners posen per sobre iogurt.
Etimologia Hi ha qui diu que «manca» ve de menjar en els idiomes llatins. Köpoğlu és un nom proper (Köpoğlu mancası = menjar de Köpoğlu). Segons la llegenda Köpoğlu hauria guastat tots els seus diners en comprar raki, va tornar a casa i fer un apat amb el que tenia a l'hort.
Vegeu també Şakşuka
Referències
Categoria:Mezes de Turquia Categoria:Plats de verdura de Turquia