Ezme literalment significa "aixafat" en turc i s'utilitza per a anomenar certs menjars (també dolços) de tipus paté. Plats amb el nom Ezme inclouen:

Acılı ezme - salsa o meze picant Badem ezmesi - pasta d'ametlla Balık ezmesi - paté de peix Zeytin ezmesi - paté de olives