George F. R. Ellis (1939), cosmòleg i matemàtic sud-africà George Ellis (poeta) (1753–1815), poeta anglès George Henry Ellis (1875–1898), mariner de la Marina dels Estats Units durant la Guerra hispano-estatunidenca George R. Ellis (1937), autor, historiador de l'art i director del Museu d'Art Honolulu George Edward Ellis (1814–1894), clergue i historiador unitari George Viner Ellis (1812–1900), anatomista britànic George Washington Ellis (1875–1919), advocat, escriptor i conferenciant afroamericà George Ellis (compositor) (1964), director i compositor australià George Ellis (atleta) (1932), atleta anglès