Larròs a la cubana és un plat d'arròs popular a diversos països de parla hispana. Els seus ingredients definidors són l'arròs blanc i un ou ferrat. El plàtanRecipe from Perú, using plantain o la banana Arroz a la Cubana (Cuban Rice), The Philippine Way. i la salsa de tomàquet s'utilitzen amb tanta freqüència com per considerar-se ingredients definitius.Ismael Sarmiento Ramírez, (2003), Alimentación y relaciones sociales en la Cuba colonial, Anales del Museo de América, ISSN 1133-8741, Nº. 11, pp 197-226 (en castellà) No se’n coneix definitivament l'origen; hi ha fonts informals que afirmen sense referències que es va originar a diversos llocs diferents, com el Perú"Arroz a la cubana - a Peruvian dish" (en castellà) o les Filipines,Arroz a la Cubana tot i que alguns autors consideren que podria haver-se originat a partir dels plats d'arròs amb ous ferrats de Cuba quan aquesta era una colònia espanyola.Cándido Hurones, (2009), Cómo freír un huevo. La innovación didáctica al servicio de la docencia universitaria, Entelequia: revista interdisciplinar, ISSN-e 1885-6985, No. 10, p. 239-252 (en castellà)
Hi ha moltes variacions menors, fins i tot dins de les mateixes regions. A Catalunya, les salsitxes de vegades substitueixen els plàtans. https://elmon.cat/monterrassa/tasta-el-valles/cuina-modernista-larros-lamericana Al Perú, és freqüent que el plat estigui format per arròs blanc, plàtan fregit, una salsitxa de Viena fregida i un ou ferrat sobre l'arròs blanc.
L'arròs a la cubana es menja a les Filipines des de l'època colonial espanyola.Antonio Quilis,Celia Casado Fresnillo, (2008), La lengua española en Filipinas: Historia. Situación actual, CSIC, Madrid. (en castellà) La versió moderna sempre inclou vedella picada cuita amb tomàquet o salsa de tomàquet, i aquesta preparació de vedella correspon per si mateixa al picadillo a l'Amèrica Llatina; com a resultat, aquest plat a les Filipines és una combinació de picadillo i l'arròs a la cubana tal com s'entén en altres països. Normalment consisteix en vedella picada saltada amb ceba, all, salsa de tomàquet, patates tallades a daus, panses i pastanagues tallades a daus, més arròs blanc, un ou ferrat i un plàtan autòcton madur, tallat a rodanxes i fregit.
Vegeu també Gastronomia del Perú Gastronomia de les Filipines Gastronomia d'Espanya
Referències
Categoria:Plats amb arròs Categoria:Plats amb ou Categoria:Gastronomia de les Filipines