La llista de fonts vegetals de proteïna és una llista ordenada d'aliments vegetals segons la seva quantitat de proteïna. També indica el grup al qual pertany l'aliment (llegums i derivats, llavors, fruits secs, cereals i derivats, hortalisses o begudes) i els seus aminoàcids essencials limitants (LEAA, abreviació en anglès). +AlimentGrup d'aliments% de proteïnaLEAASoia, farinaLlegums i derivats37,3Met, CysTramús, cruLlegums i derivats36,1Met, CysSoia, seca, cruaLlegums i derivats35,9Met, CysLlavor de CarabassaLlavors30,23Llavor de Gira-solLlavors27Cacauet, fregit, salatFruits secs26,8Leu, Lys, ThrCacauet, crema deFruits secs25,5Leu, Lys, ThrCacauet, cru, amb closcaFruits secs25,2Leu, Lys, ThrBlat, germinatCereals i derivats25LysCacauet, torrat, salatFruits secs24,5Leu, Lys, ThrSeitanCereals i derivats24Llentilla, bullidaLlegums i derivats23Met, CysAmetlla, torradaFruits secs22,9Mongeta blanca, bullidaLlegums i derivats21,4Met, CysAmetlla, crua, amb closcaFruits secs21,2Ametlla, cruaFruits secs19,1Ametlla, fregidaFruits secs19Llavor de SèsamLlavors19Llavor de lliLlavors18,29LysFestucFruits secs17,6Anacard, cruFruits secs17,5Llavor de Gira-sol, pelada, amb salLlavors17,2Civada, cruaCereals i derivats16,9LysCivada, farinaCereals i derivats15LysSègol, cruCereals i derivats14,8Soia, seca, remullada, bullidaLlegums i derivats14Met, CysAnouFruits secs14Anou, crua, amb closcaFruits secs14PinyóFruits secs14Quinoa, cruaLlegums i derivats13,8CapSoia, fregidaLlegums i derivats13,7Met, CysAvellana, cruaFruits secs12Fajol, farinaPseudocereal12LeuBlat, cruCereals i derivats11,7LysMisoLlegums i derivats11,6Blat integral, farinaCereals i derivats11,5LysTofuLlegums i derivats11,5Mill, cruCereals i derivats11,0Pa integralCereals i derivats10,9Pa integral, de motlleCereals i derivats10,9Ordi, cruCereals i derivats10,6LysOrdi, farinaCereals i derivats10,5LysBlat, farinaCereals i derivats10LysCigró, bullitLlegums i derivats8,9Met, CysSalsa de soiaLlegums i derivats8,7Dacsa, cruaCereals i derivats8,4LysPa de civadaCereals i derivats8,4Mongeta negra, seca, remullada, bullidaLlegums i derivats8,4Met, CysPa blanc, de barraCereals i derivats8,3Dacsa, farinaCereals i derivats8,2LysSègol, farinaCereals i derivats8,2Arròs, bullitCereals i derivats7,5LysPa blanc, de motlle, torratCereals i derivats7,3Pa de dascaCereals i derivats7,2Cigró, en conservaLlegums i derivats7,2Met, CysMongeta blanca, en conservaLlegums i derivats6,7Met, CysPatata, fregida, xipsHortalisses6,5CapPa d'ordiCereals i derivats6,4Arròs, inflatCereals i derivats6,3LysLlentilla, en conservaLlegums i derivats6,28Ment, CysPa de sègolCereals i derivats6,2Pèsol, congelat, bullitLlegums i derivats6Met, CysFava, seca, remullada, bullidaLlegums i derivats5,8Met, CysPèsol, en conservaLlegums i derivats5,6Met, CysPasta alimentària, integral, bullidaCereals i derivats4,7Fava, frescaLlegums i derivats4,6Met, CysFava, fregidaLlegums i derivats4,6Met, CysAmetlla, crema d'Fruits secs4,6Patata, al caliuHortalisses4,2CapCastanya, torradaFruits secs4Patata, fregida amb oliHortalisses3,8CapLlet de soiaBegudes3,2Arròs integral, bullitCereals i derivats2,6LysCastanya, cruaFruits secs2,6Patata, bullidaHortalisses2,3CapPatata, cruaHortalisses2,2CapBlat, sèmola, bullidaCereals i derivats2LysCivada, bullidaCereals i derivats1,4LysOrxataBegudes1,2 Abreviacions dels aminoàcids essencials
Met - Metionina
Cys - Cisteïna
His - Histidina
Lys - Lisina
Thr - Treonina
Leu - Leucina
Phe - Fenilalanina
Tyr - Tirosina
Trp - Triptòfan
Met - Metionina
Cys - Cisteïna
Notes
Bibliografia
Categoria:Aliments d'origen vegetal