miniatura|Mostra de dieta de tipus occidental, centrada en fregits i carn vermella. La dieta de tipus occidental és un patró dietètic modern que es caracteritza generalment per una ingesta elevada de aliments precuinats, cereals refinats, carn vermella, carn processada, beguda amb alt contingut en sucres, caramels i dolços, aliments fregits, productes animals produïts industrialment, mantega i altres productes lactis rics en greixos, ous, patates, blat de moro i baix consum de fruites, verdures, cereals integrals, productes animals criats en pastures, peix, fruites de closca i llavors.
L'anàlisi de patrons dietètics se centra en les dietes generals (com la dieta mediterrània) en lloc d'aliments o nutrients individuals. En comparació amb la "dieta de patró prudent", que té proporcions més altes de "fruites, verdures, cereals integrals, i aviram", la dieta del patró occidental s'associa amb un major risc de malaltia cardiovascular i obesitat.
Preocupacions per la salut Segons estudis epidemiològics preliminars, en comparació amb una dieta saludable, la dieta de patró occidental està positivament correlacionada amb una incidència elevada d'obesitat, mort per malalties del cor, càncer (especialment càncer de còlon) i altres malalties relacionades amb la "dieta de patró occidental".Gary Taubes, Is Sugar Toxic?, The New York Times, April 13, 2011 Augmenta el risc de síndrome metabòlica i pot tenir un impacte negatiu en la salut cardiometabòlica.
Càncer La dieta occidental s'ha relacionat generalment amb un major risc de càncer colorectal. Les metaanàlisis han descobert que els patrons de dieta consistents amb els de la dieta occidental estan positivament correlacionats amb el risc de càncer de pròstata. També s'ha descobert que una major adherència a una dieta occidental augmenta el risc general de mortalitat per càncer.
No s'ha establert cap relació significativa entre la dieta occidental i el càncer de mama.
Referències
Occidental