miniatura La síndria, el meló d'aigua, d'Alger o de moro és un fruit comestible que prové de la sindriera. És una baia amb escorça dura i sense divisions internes, i es diu botànicament pepo. La carn dolça i sucosa sol ser de color vermell intens, amb moltes llavors negres, tot i que existeixen varietats sense llavors. La fruita es pot menjar crua o en escabetx, i la pela és comestible després de la cocció. També es pot consumir com a suc o com a ingredient en begudes combinades. La millora vegetal ha desenvolupat varietats resistents a les malalties i molts cultius produeixen fruits madurs abans de 100 dies de la plantació. El 2017, la Xina va produir aproximadament dos terços del total mundial de síndries.
Descripció El fruit gran és una mena de baia modificada anomenada pepo amb escorça gruixuda (exocarpi) i centre carnós (mesocarpi i endocarpi). Les plantes silvestres tenen fruits de fins a 20 cm de diàmetre, mentre que les varietats cultivades poden superar els 60 cm. La pell de la fruita és de color verd fosc i sol ser homogènia o ratllada, i la carn, que conté nombroses llavors repartides per l'interior, pot ser de color vermell (més freqüentment), taronja, groc, verd o blanc. La síndria amarga C. amarus s'ha naturalitzat en regions semiàrides de diversos continents i es designa com una plaga en parts d'Austràlia Occidental on s'anomenen «meló de porc».
Alimentació La síndria és una fruita dolça que es consumeix habitualment a l'estiu, generalment amb rodanxes fresques, tallades a daus en amanides de fruites mixtes o com a suc. Habitualment es pren per postres. El suc de síndria es pot barrejar amb altres sucs de fruita, per fer-ne sopa juntament amb tomàquets i pebrots. Barrejat amb altres sucs també es pot convertir en vi.
Les llavors tenen un sabor a fruits secs i es poden assecar i torrar, o moldre-les en farina. A la Xina, les llavors es mengen a les celebracions de l'Any Nou xinès. A la cultura vietnamita, les llavors de síndria es consumeixen durant les vacances d'any nou vietnamita, Tết, com a berenar.The Asian Texans By Marilyn Dell Brady, Texas A&M University Press Les llavors de síndria són un aliment popular a Israel. Les síndries es conreen localment i les llavors es torren i se solen salar.
Es poden menjar escorces de síndria, però el seu sabor poc atractiu es pot superar mitjançant l'escabetx, a vegades menjat com a verdura, sofregit o guisat.
Nutrients La fruita de la síndria té un 91% d'aigua, conté un 6% de sucres i és baixa en greixos.
100 grams de fruita de síndria subministren 125 kcal d'energia alimentària i una quantitat baixa de nutrients essencials. Només la vitamina C és present en un contingut apreciable al 10% de la quantitat d'ingestió diària recomanada. La polpa de síndria conté carotenoides, inclòs el licopè.
L'aminoàcid citrul·lina es produeix a la pell de la síndria.
Referències
Categoria:Fruits