La malvar és una varietat espanyola de raïm blanca. Es troba sobretot en la DO Vinos de Madrid tot i que també està autoritzada per la DO Mondéjar. Especialment en les subzones de la part meridional de Madrid (Arganda, Navalcarnero i El Molar) i Conca.
Història La varietat surt per primer cop referenciada en el Memorial Anual de l'estació Enològica d'Haro el 1905.
Degut a la semblança de les fulles i el fruit a la varietat Forcallat va anar sent substituït per aquesta durant el segle XX. Aquest fet ha generat una confusió en alguns indrets on s'usa el terme Malvar per referir-se a la varietat Airén (Forcallat).
Viticultura És una varietat de maduració primerenca, els grans de raïm son gairebé perfectament esfèrics i poc apretats entre ells. Presenta una bona resistència a la sequera i a les malalties fúngiques.
Vins Els vins produïts amb aquesta varietat solen ser joves i lleugerament alcohòlics. A nivell aromàtic se'n destaca l'olor a ametlles amargues i acidesa alta.
Referències
Categoria:Varietats viníferes