S'han proposat moltes recomanacions dietètiques per reduir el risc de càncer, però poques tenen proves científiques significatives que els donin suport. L'obesitat i el consum d'alcohol s'han correlacionat amb la incidència i la progressió d'alguns càncers. Es recomana reduir el consum de begudes ensucrades com a mesura per abordar l'obesitat.
Alguns aliments específics estan relacionats amb càncers específics. Hi ha proves sòlides que la ingesta de carn processada i carn vermella augmenten el risc de càncer colorectal."Meat, fish, dairy and cancer risk". wcrf.org. Retrieved 24 April 2023."Red Meat and Processed Meat Consumption". progressreport.cancer.gov. Retrieved 24 April 2023."Red Meat (Beef, Pork, Lamb): Increases Risk of Colorectal Cancer". aicr.org. Retrieved 24 April 2023. L'aflatoxina B1, un contaminant alimentari freqüent, augmenta el risc de càncer de fetge, mentre que beure cafè s'associa amb un risc reduït. Mastegar la nou d'areca causa càncer oral. El càncer d'estómac és més comú al Japó a causa de la seva dieta alta en sal.
Les recomanacions dietètiques per a la prevenció del càncer solen incloure el control del pes i una dieta saludable, que consisteix principalment en "verdures, fruites, cereals integrals i peix, i una ingesta reduïda de carn vermella, greix animal i sucre refinat". Un patró dietètic saludable pot reduir el risc de càncer entre un 10 i un 20%."Preventing Cancer". hsph.harvard.edu. Retrieved 24 April 2023. No hi ha proves clíniques que les dietes o els aliments específics puguin curar el càncer.
Tipus de dieta Dietes restrictives És una idea errònia popular que el càncer es pot tractar "matant de gana" un tumor o restringint la ingesta d'hidrats de carboni, quan en realitat la salut de les persones amb càncer es veu millor seguint una dieta saludable. S'ha afirmat que diverses dietes i règims específics basats en dietes són útils contra el càncer, com ara la dieta Breuss, la teràpia Gerson, el protocol Budwig i la dieta macrobiòtica. Cap d'aquestes dietes ha demostrat ser efectiva, i algunes també són nocives.
Patrons dietètics Els epidemiòlegs nutricionals utilitzen estadística multivariant, com ara l'anàlisi de components principals i l'anàlisi factorial, per mesurar com els patrons de comportament dietètic influeixen en el risc de desenvolupar càncer. (El patró dietètic més ben estudiat és la dieta mediterrània.) Segons la seva puntuació de patrons dietètics, els epidemiòlegs classifiquen les persones en quantils. Per estimar la influència del comportament dietètic en el risc de càncer, els científics mesuren l'associació entre els quantils i la distribució de la prevalença del càncer (en estudis de casos i controls) i la incidència del càncer (en estudis longitudinals). Normalment, inclouen altres variables en el seu model estadístic per tenir en compte les altres diferències entre persones amb càncer i sense (factors de confusió). Per al càncer de mama, hi ha una tendència replicada que les dones amb una dieta més "prudent o saludable", és a dir, més rica en fruites i verdures, tinguin un menor risc de càncer.
Els patrons dietètics poc saludables s'associen amb un índex de massa corporal més alt, cosa que suggereix un possible efecte mediador de l'obesitat sobre el risc de càncer.
Dieta de tipus occidental
Dieta mediterrània
Referències
Cancer Categoria:Càncer