Zeaxantin (též zeaxantol) je xantofyl (tedy karotenoid), běžný například v obilí, ovoci, zelenině (zelí, paprika), semenech (např. v obilkách kukuřice) a vaječném žloutku. V těle se koncentruje například v očích (na žluté skvrně) a mozku a je významným antioxidantem.Zeaxanthin Facts, http://www.ezeyes.info/ezeyes_Zeaxanthin.aspx V průduchu rostlin má funkci receptoru, který reaguje na množství dopadajícího světla a reguluje velikost průduchové štěrbiny.
Dostatečný příjem zeaxantinu v potravě má pravděpodobně pozitivní efekt na zrak, jelikož zabraňuje degeneraci sítnice. Byly vyvinuty geneticky modifikované brambory, obsahující zvýšené množství zeaxantinu.New potatoes – a remedy for blindness in old age?, http://www.gmo-safety.eu/en/potato/nutrition/467.docu.html
Zeaxantin je jednou ze složek xantofylového cyklu.
Odkazy
Reference
Literatura Malá československá encyklopedie ČSAV, VI. svazek, písmeno Š-Ž, vydala Academia, Praha 1987
Související články Lutein – izomer zeaxantinu
Externí odkazy
Kategorie:Xantofyly