náhled|Slanina Slanina nebo také špek je označení pro solené či uzené vepřové sádlo. Vyrábí se převážně z vepřového bůčku, kýty nebo hřbetu. Samotná slanina se vyrábí naložením do soli na několik týdnů a případně pozdějším vyuzením.
Výraz se také používá jako zkrácený název pro anglickou slaninu, která kromě sádla obsahuje i maso.
Použití Slanina se používá v syrovém stavu ve studené kuchyni, typicky na oblohu chlebíčků nebo do housky (bagety), dále tepelně zpracovává jako součást hlavního jídla, např. na špikování masa či obal masné rolády samostatný doplněk pokrmu.
Opečená slanina je jednou z typických součástí anglické snídaně.
Příklady použití vajíčka se slaninou špikování masa, např. králík špikovaný slaninou
Reference
Související články Pancetta
Externí odkazy
Kategorie:Uzeniny