Karlovarské oplatky jsou druh lázeňských oplatků tradičně vyráběné v lázeňském městě Karlových Varech.
Od července 2011 je označení Karlovarské oplatky uznáváno jako chráněné zeměpisné označení (CHZO) Evropské unie. Regolamento (CE) n. 744/2011 della Commissione del 28 luglio 2011 recante iscrizione di una denominazione nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette - Karlovarské oplatky (IGP) - Gazzetta ufficiale dell'Unione europea L 197/3 del 29/07/2011.
Historie Historie výroby karlovarských oplatek sahá nejméně do roku 1788.
Popis a složení Karlovarská oplatka má tvar dvou tenkých kruhových disků o průměru asi 19 cm, z křehkého těsta, které jsou k sobě „slepeny“ náplní. Těsto se připravuje v několika variantách smícháním ingrediencí (cukr a lískové ořechy nebo další varianty, obvykle mandle, čokoláda, kakao, vanilka nebo skořice ad.) s čerstvou karlovarskou termální vodou, podobně jako jejich náplň.
Oplatky vznikají jemným lisováním těsta na zahřátém plátu. Na obou stranách oplatky je vylisován charakteristický reliéf: vnější okraj o šířce 30 mm je zdoben větvičkou s malými listy. pod touto hranicí si můžete přečíst do kruhu uspořádaný nápis „LÁZEŇSKÉ OPLATKY“ s šířkou 20 mm. Ve středu oplatky je zobrazen některý ze symbolů města Karlových Varů (termální pramen nebo kamzík).
Reference
Související články
Česká kuchyně
Kategorie:České potraviny Kategorie:Karlovy Vary Kategorie:Sladké pečivo Kategorie:Objekty nazvané po městech Kategorie:Česká chráněná zeměpisná označení Kategorie:České dezerty