Citral (též lemonal, systematický název 3,7-dimethylokta-2,6-dienal) je terpenoid (konkrétně monoterpen) se sumárním vzorcem C10H16O. Označení se používá jako souhrnný název dvou izomerů nebo jako označení jejich směsi. Izomer E je znám jako geranial nebo citral A, izomer Z jako neral nebo citral B.
Výskyt Citral je obsažen v olejích řady rostlin, jako například myrtovník citronový (90–98 %), Litsea citrata (90 %), Litsea cubeba (70–85 %), voňatka citronová (65–85 %), Leptospermum liversidgei (70–80 %), bazalka vytrvalá (66,5 %), Lindera citriodora (asi 65 %), Calypranthes parriculata (asi 62 %), neroli (36 %), aloisie trojlistá (30–35 %), Eucalyptus staigeriana (26 %), meduňka lékařská (11 %), limetka (6–9 %), citron (2–5 %) a pomeranč.Fenaroli, G., Furia, T.E., Bellanca, N., Handbook of Flavor Ingredients, Lawless, J., The Illustrated Encyclopedia of Essential Oils,
Použití Geranial má silnou citronovou vůni, neral má citronovou vůni méně intenzivní, ale sladší. Citral se proto používá jako aromatická složka v parfumerii. Používá se i jako ochucovadlo a při fortifikaci citronového oleje. Má také silné antimikrobiální účinky a působí jako feromon pro hmyz.
Používá se také při syntéze vitaminu A, iononu a methyliononu a pro maskování zápachu kouře.
Zdraví a bezpečnost Citralu by se měli vyhýbat lidé s alergií na parfémy.Survey and health assessment of chemical substances in massage oils
Související články Citron Limonen Citronelal Geraniol Nerol
Reference
Externí odkazy
Bezpečnostní list citralu
Kategorie:Alkenaly Kategorie:Ochucovadla Kategorie:Složky parfémů Kategorie:Monoterpeny Kategorie:Inhibitory aldehyddehydrogenázy