náhled|Různé druhy čatní Dip, nebo také namáčka, je omáčka podávaná samostatně, do které se v průběhu konzumace namáčí kousky jídla, např. sýr, falafel, bramborové či tortilové čipsy. Klasická omáčka se proti tomu podává již přelitá přes pokrm.
Základ dipu tvoří většinou jogurt, zakysaná smetana, crème fraîche nebo majonéza. Jako dip lze ale podávat i ocet, med, čokoládu, olivový olej či samotný kečup, hořčici nebo majonézu.
Příklady Aioli – česneková majonéza Baba ganuš – dip z lilku, oblíbený ve východním Středomoří a jižní Asii Bagna càuda – omáčka z česneku, ančoviček, oleje a mléka z italského Piedmontu Čatní – mnoho variant, původem z Indie, díky kolonizaci oblíbené ve Velké Británii Grilovací omáčky rozličného složení Guacamole – mexický dip z avokáda, cibule a chilli papriček Hořčice Hummus – levantinský dip z cizrny a tahiny Chile con queso – rozpuštěný sýr s chilli, používaná v texaské a mexické kuchyni Kečup Marinara – italská omáčka na těstoviny Muhammara – blízkovýchodní dip z paprik a ořechů Nước chấm – vietnamská kořeněná omáčka, poměrně často se také používá jako koření, kdy vlastně nahrazuje sůl Salsa Tatarská omáčka – majonéza s kořením a nadrobno nasekanou zeleninou Tzatziki – řecká omáčka z řeckého jogurtu, okurek, kopru, česneku, olivového oleje, pepře a soli
Odkazy Reference
Související články Fondue
Externí odkazy
Kategorie:Omáčky