Liberecký párek je tlustší jemná uzenina připomínající svým vzhledem spíše dlouhé buřty, která se pravděpodobně začala jako první vyrábět v Liberci. Podle místní tradice se místní chtěli pochlubit nějakou krajovou specialitou.http://www.sedmicka.cz/liberec-jablonec-nad-nisou/clanek/liberec-dal-jmeno-parkum-i-zule-jested-zase-sladkemu-rohliku-179572
Liberecké párky se vyráběly z vepřového a hovězího masa, směsi koření, česneku a vody. Později se jejich výroba rozšířila do celého Československa.
Po zrušení československých norem na výrobu potravin počátkem 90. let 20. století se přestala původní receptura dodržovat a jednotliví výrobci začali pod touto značkou vyrábět prakticky rozdílný výrobek s diametrálně odlišnou kvalitou.http://www.poradte.cz/nejen-pro-zeny/3103-libove-liberecke-parky-jsou-chutne.html
Reference
Kategorie:Uzeniny Kategorie:České potraviny Kategorie:Pojmenováno po Liberci