Šalvěj rozmarýna (Salvia rosmarinus), známá též pod staršími názvy rozmarýn lékařský, resp. rozmarýna lékařská (Rosmarinus officinalis), je stálezelená léčivá rostlina z čeledi hluchavkovitých, keřovitého vzrůstu. Pochází ze Středomoří, široce je pěstována pro okrasu a jako koření.
Vzhledem k tomu, že rod rozmarýn byl na základě biomolekulárních analýz přesunut na úroveň podrodu a zařazen do rodu šalvěj (Salvia), bylo v souladu s tím změněno i vědecké jméno rostliny. Druhové jméno rosmarinus pochází z latiny a znamená „mořská rosa“.
Popis vlevo|náhled|Květy rozmarýnu
Rozmarýna je stálezelený, až 2 m vysoký, výrazně vonící keř. Stonky jsou husté, větvené, ve spodní části dřevnatějící, se šedavou kůrou. Listy jsou úzké, vstřícné přisedlé, aromatické, svrchu tmavé a lesklé, vespod šedavé.
Kvete v pozdním jaru a raném létě drobnými bílými či nachovými až modrými kvítky. Květenství se tvoří v úžlabí horních listů, složena jsou z 5 až 10 květů. Kalich je zvonkovitý, dvoupyský. Plodem jsou hnědavé tvrdky.
Stanoviště V původním areálu rozšíření roste v suchých místech v blízkosti mořského pobřeží, často v nižších křovinách typu garrigue. Nesnáší těžké půdy.
Oblast rozšíření Původní oblast rozšíření zahrnuje Středomoří. Pěstuje se také v Anglii, USA, Mexiku a téměř po celé střední a východní Evropě, zde ale nezplaňuje, neboť nepřežije tuhé zimy a musí přezimovat ve skleníku. Lze jej pěstovat i doma na slunném místě, v zimě za oknem a v létě na balkoně či terase, nedoroste však do výšky dvou metrů.
Dováží se z bývalých zemí Jugoslávie, z Itálie, Španělska, Francie, Albánie.
200px|náhled|Rozmarýna jako koření
Použití
Gastronomie Jako koření se užívají listy jehličkovitého vzhledu, sušené i čerstvé, celé i drcené či jemně mleté. Pomáhá lepšímu trávení, vylučování žluči a moči, proti nadýmání, při nízkém krevním tlaku. Je třeba opatrnosti, může ve velkém množství škodit zdraví. Používá se buď samotný, nebo jako součást provensálského koření. Dodává jídlům trpce kořeněnou chuť, vůní se podobá kadidlu. Užívá se při přípravě skopové a jehněčí pečeně, telecího masa, drůbeže, vařených ryb a rajských omáček.
Jiné V mnoha zemích světa se používá k destilaci silice užívané do šamponů, mýdel či kolínské. Mnohde se vkládá do šatníků jako ochrana proti molům. V lidovém léčitelství je známý jako mořská rosa a byl symbolem lásky a smrti. Používal se i jako ochrana proti černé magii – položen pod lůžko měl chránit spícího před vším zlým.
Obsahové látky Obsahuje 1 až 2 % silice (verbenon, borneol, cineol, kafr, limonen aj.), flavonoidy (luteolin, apigenin, diosmetin aj.), diterpenové hořčiny (pikrosalvin, rosmanol, rosmadial aj.), kyselinu ursulovou, oleanovou, kávovou, chlorogenovou a rozmarýnovou, třísloviny (až 8 %) a další látky.
Odkazy
Reference
Externí odkazy
Pěstování rozmarýnu lékařského Úplný návod na pěstování rozmarýnu lékařského v květináči a na zahradě
Kategorie:Koření Kategorie:Hluchavkovité Kategorie:Léčivé rostliny Kategorie:Aromatické rostliny Kategorie:Rostliny poskytující koření Kategorie:Medonosné rostliny Kategorie:Okrasné keře Kategorie:Flóra Středomoří Kategorie:Flóra jihovýchodní Evropy Kategorie:Flóra jihozápadní Asie Kategorie:Flóra jihozápadní Evropy Kategorie:Flóra severní Afriky