náhled|Mléčné výrobky - zleva mléko, jogurt a jogurtový nápoj Mléčný výrobek je potravina vyrobená zpracováním mléka.
Druhy mléčných výrobků Mezi mléčné výrobky patří zejména mléko: čerstvé, sušené i kondenzované, homogenizované, pasterované… máslo sýry a syrovátka podmáslí, smetana, zakysaná smetana kefír, jogurt a jogurtové nápoje, skyr tvarohy zmrzliny
Mléčné výrobky jsou vyráběny především z kravského mléka, dále z mléka kozího a ovčího, výjimečně buvolího.
Konzumace mléčných výrobků a zdraví Z hlediska živin potřebných pro lidské tělo obsahuje mléko plnohodnotné bílkoviny využitelné z 97 – 98 %, lehce stravitelný tuk, který pomáhá vstřebávat vitaminy A a D obsažené v mléce. Dále obsahuj vitaminy skupiny B a vápníku, jehož vstřebávání podporují další látky obsažené v mléce (laktóza, vitamin D, aminokyselina lysin). Mléčný cukr je lehce stravitelný, pozitivně ovlivňuje střevní mikroflóru a podporuje vstřebávání živin. Mléko pro maloobchod je pasterováno, čímž se v něm zničí choroboplodné zárodky.
Objevující se tvrzení, že mléčné výrobky mohou zvyšovat riziko rakoviny či jiných chorobhttps://medicalxpress.com/news/2022-05-dairy-products-linked-cancer.html - Dairy products linked to increased risk of cancer jsou považovány za nepravdivé hoaxy.
Konzumaci mléčných výrobků odmítají vegané.
Reference
Literatura TEPLÝ, Miloš; PLAVCOVÁ, Růžena; RUMLOVÁ, Věra; VINŠ, Jaroslav. Moderní mléčná kuchařka: mléčné pokrmy, lahůdky a nápoje. Praha : Avicenum, 1981.
Externí odkazy
Výrobky