thumb|Hoblík na sýr Hoblík na sýr (ostehøvel) neboli plátkovač, či kráječ sýra je nástroj, který vytváří pravidelné tenké plátky tvrdého sýra. Má podobu lopatky s držadlem a širokou lichoběžníkovou čepelí, která je opatřena úzkým příčným otvorem s ostrým okrajem. Nástrojem se přejíždí po cihle sýra a ukrajují se tenké hobliny.
Historie Nástroj vynalezl stolař z norského Lillehammeru Thor Bjørklund (1889–1975) a nechal si ho patentovat 27. února 1925. V roce 1927 pak založil firmu Thor Bjørklund & Sønner AS, která vyrábí hoblíky sýra dosud. Na světě existuje padesát milionů kusů této kuchyňské pomůcky.
Dalším druhem hoblíku je Girolle, který si nechal patentovat Nicolas Crevoisier v roce 1982.Schweizerischer Bauernverband: Tête-de-Moine-Drehhobel „Girolle“: Hersteller wechselt Besitzer
Užití Norský hoblík se na typický sýr brunost, ale dá se jím krájet také zelenina nebo brambory.
Pomocí girolle se krájí sýr Tête de Moine.
Druhy hoblíků
Odkazy Reference
Externí odkazy
http://www.bjorklund-1925.no/index.php/en/about-us/51-history https://web.archive.org/web/20140728235755/http://www.pokyweb.cz/2013/11/27/ostehovel-do-kazde-rodiny/ http://www.opam.no/ostehovel/no/familiebedriften
Kategorie:Kuchyňské nástroje