Příjmení Pilz nosí tyto osobnosti:
Hans-Uwe Pilz (* 1958) – německý fotbalista Jessica Pilz – rakouská reprezentantka ve sportovním lezení Josef Pilz – meziválečný československý politik německé národnosti, senátor za KSČ Josef František Pilz (1711–1797) – malíř Peter Pilz (* 1954) – rakouský politik Theodor Pilz (1817–1863) – českoněmecký podnikatel a politik, poslanec Českého zemského sněmu Vincenz Pilz (1816–1896) – českoněmecký a rakouský sochař