náhled|Calentitanáhled|JaponesaGibraltarská kuchyně vychází z tradiční španělské kuchyně (hlavně z oblasti Andalusie), byla však ovlivněna i portugalskou, maltskou, italskou a hlavně britskou kuchyní. Spojuje v sobě prvky středomořské a britské kuchyně.
Typická jídla Rosto – těstoviny italského původu, v rajčatové omáčce, s hovězím nebo vepřovým masem, s houbami a mrkví. Fideos al horno – těstoviny podobné řeckému pastisiu, skládá se z makarónů, boloňské omáčky, slaniny a vajec, případně z dalších ingrediencí, každá rodina má svůj recept. Calentita – pečivo z cizrnové mouky, olivového oleje, soli a pepře. Bollo de hornasso – sladké pečivo z mouky, cukru, másla a anýzu, někdy potřeno vajíčkem. Pan dulce – vánoční pečivo, z mouky, sádla, margarínu, cukru, rozinek, piniových oříšků, kandovaného ovoce a anýzového likéru. Rolitos – tenký plátek hovězího masa ve strouhance se slaninou, vejci, olivami, zeleninou a bylinami. Je buď pečený, smažený nebo vařený ve víně. Profiteroles – pečivo plněno šlehačkou s obvykle čokoládovou náplní. Japonesa – kobliha plněná pudinkem, potažená granulovaným cukrem nebo sirupem.
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Gibraltar Kategorie:Kuchyně podle zemí