Rýžové mléko je rostlinné mléko vyrobené z rýže. Nejčastěji je vyrobeno z hnědé rýže a většinou je nasládlé. Sladkost je v různých variantách rýžového mléka způsobena díky přirozenému enzymatickému procesu, který štěpí sacharidy na cukry. Některá rýžová mléka mohou být nicméně oslazena cukrovým sirupem nebo jinými sladidly.
Srovnání s kravským mlékem Ve srovnání s kravským mlékem má rýžové mléko více sacharidů, ale neobsahuje tak velké množství bílkovin a žádný cholesterol ani laktózu."Beverages, rice milk, unsweetened", United States Department of Agriculture, Agricultural Research Service. Komerční značky častokrát do rýžového mléka přidávají vitamíny a minerály, včetně vápníku, vitamínu A, D a vitamínu B12.
Rýžové mléko častokrát konzumují lidé s intolerancí laktózy, jsou alergičtí na sóju nebo na mléko. Také jej častokrát konzumují vegani.
Vhodnost pro malé děti Kvůli obsahu arsenu v rýži doporučuje Food Standards Agency ze Spojeného království nepodávat rýžové mléko malým dětem do 5 let věku jako náhradu mateřského mléka, dětské výživy nebo kravského mléka.
Odkazy Reference
Související články Sikhye
Externí odkazy
Kategorie:Mléčné alternativy Kategorie:Pokrmy z rýže