Parmentier je francouzské příjmení, které má následující nositele:
Antoine-Augustin Parmentier (1737–1813), francouzský lékař a fyziokrat Armand Parmentier (* 1954), bývalý belgický vytrvalostní běžec Hugo Parmentier (* 1998), francouzský sportovní lezec Julie-Marie Parmentierová (* 1981), francouzská herečka Paul Évariste Parmentier (1860–1941), francouzský botanik Pauline Parmentierová (* 1986), francouzská tenistka
další významy Parmentier (stanice metra v Paříži), pojmenovaná podle A. A. Parmentiera Parmentiera, rod rostlin z čeledi trubačovitých