Kyselina sinapová je organická sloučenina, derivát kyseliny skořicové. Patří mezi fenylpropanoidy. Často se používá v MALDI hmotnostní spektrometrii.
Kyselina sinapová tvoří dimery sama se sebou (jednu strukturu) a také s kyselinou ferulovou (tři různé struktury) ve stěnách buněk obilovin, a tak může mít podobný vliv na strukturu buněčné stěny jako diferulové kyseliny.
Sinapin je alkaloidový amin, který se nachází v semenech brukve černé. Je považován za ester kyseliny sinapové a cholinu.
Výskyt Kyselina sinapová se vyskytuje ve vínuComparison of Phenolic Acids and Flavan-3-ols During Wine Fermentation of Grapes with Different Harvest Times. Rong-Rong Tian, Qiu-Hong Pan, Ji-Cheng Zhan, Jing-Ming Li, Si-Bao Wan, Qing-Hua Zhang and Wei-Dong Huang, Molecules, 2009, 14, pages 827-838 a octu.
Odkazy
Související články Sinapylalkohol Sinapaldehyd Sinapin
Externí odkazy
Reference
Kategorie:Ethery Kategorie:Fenoly sinapová sinapová