Příjmení Sieber nese více osobností:
František Vilém Sieber (1789–1844) – česko-rakouský botanik a cestovatel Christoph Sieber (* 1971) – rakouský windsurfař a jachtař Ignaz Sieber (1808–1887) – český a rakouský právník a politik německé národnosti Jan David Sieber (Johann David Sieber; kolem 1670–1723), český varhanář Josef Sieber, později Josef Štolba (1897–1953), český voják a vynálezce Štolbova šifrovacího stroje Rudolf Sieber (1897–1976) – filmový producent a manžel herečky Marlene Dietrich
Jana Sieberová (* 1965) – česká zdravotní sestra, aktivistka hospicového hnutí a spisovatelka