Buddha skáče přes zeď () je čínská polévka. Recept vznikl v provincii Fu-ťien v čchingském období.CRI Online Dostupné online Příprava pokrmu trvá až dva dny a je k ní potřeba kolem třiceti ingrediencí, mezi něž patří žraločí ploutve, mlži, sumýši, kuřecí maso, sušená šunka z Ťin-chua, křepelčí vejce, kolokázie jedlá, daikon, ženšen pravý, bambusové výhonky, houževnatec jedlý, sezamový olej, vývar ze šlach a plynových měchýřů a rýžové víno. Pokrm je ceněný pro svoji chuť a posilující účinky díky obsahu proteinů a vápníku. Je však také předmětem kritiky, neboť rostoucí poptávka po žraločích ploutvích vede k poklesu populace žraloků i k brutálnímu odřezávání ploutví zaživa.
Podle legendy se objevitelem receptu stal potulný student, který vlastnil pouze hliněnou nádobu od vína, v níž si připravoval všechny pokrmy. Jejich postupným mísením vznikla tak lahodná vůně, že jednou přilákala i mnicha (buddhističtí řeholníci nesmějí jíst maso), který ze zvědavosti přeskočil zeď kláštera. K tomu jeden z přihlížejících poznamenal, že takové pochoutce by neodolal ani sám Gautama Buddha.
Po uvedení pokrmu do Koreje protestovalo vedení školy Čogje proti jeho názvu, který označilo za urážku náboženského cítění.Asian Style Dostupné online
V londýnské restauraci Kai Mayfair se Buddha skáče přes zeď v roce 2005 stala nejdražší polévkou na světě, když jedna porce stála 108 liber šterlinků.
Odkazy
Reference
Externí odkazy
China Discover First We Feast
Kategorie:Čínská kuchyně Kategorie:Polévky