ŽUFÁNEK s. r. o. je rodinný lihovar sídlící v Boršicích u Blatnice. Soustředí se hlavně na výrobu pálenek, avšak v portfoliu najdeme gin, kontušovku či absint. Celou firmu tvoří Marcela a Josef Žufánkovi, jejich synové Martin, Josef a Jan se ženou Veronikou.

Historie Po sametové revoluci se rodina živila kovovýrobou a provozovala kovoobráběcí firmu. Lihovar začal stavět Josef Žufánek (vystudovaný vinař, včelař a ovocnář) již v dubnu 1992. První švestkový sad o výměru 3,5 hektaru byl vysazen v listopadu 1997.

Firmu ŽUFÁNEK s.r.o. (tehdy jako firmu ŽUSY s.r.o.) založili v roce 2000 manželé Marcela a Josef Žufánkovi a jejich synové Martin, Josef a Jan. Slivovici však podle slov Martina Žufánka pálili již dříve. První komerčně vyráběná slivovice byla vydána do oběhu v roce 2002 v počtu cca 700 litrů. V obchodech však nezaznamenala valný úspěch, neboť půllitrová lahev v té době stála 330 Kč.

V roce 2007 lihovar začal vyrábět také absint (Absinthe St. Antoine). O rok později, v roce 2008, prošla firma rebrandingem. Od té doby se začíná prezentovat jako Žufánek (nikoliv jako ŽUSY). Logo vytvořil Martin T. Pecina.

V roce 2012 lihovar postihla vyhlášená prohibice, která, na rozdíl od jiných firem, lihovaru Žufánek pomohla. Po úspěchu OMG ginu vydali v květnu 2014 první limitovanou edici ginu s názvem OMFG gin v počtu pouze 450 lahvíV současnosti se jedna lahev OMFG ginu 2014 prodává na aukcích za více než 25 000 Kč. Speciální přísadou v ginu byla mexická damiána. Gin byl vyprodán za jeden den, což vedlo Žufánkovi k nápadu připravovat limitovanou edici každý rok – vždy s jinou ingrediencí.

Firma na sebe upozornila opět v září 2018, když byla ve Francii objevena lahev Dubied Père et Fils, nejstaršího dochovaného absintu z roku 1798. Později byla objevena ještě druhá lahev, která byla opatrně rozdělána a v malých vzorcích rozeslána absintovým nadšencům do celého světa, přičemž jedním z nich byl i Martin Žufánek. Ten začal pátrat po receptu, který nakonec našel a vyrobil podle něj 220 litrů absintu nazvaného Dubied – Žufánek 1798.Ke dni 10. 1. 2019 je prodáván za 25 000 Kč

V listopadu 2018 v důsledku vyčerpání organismu zkolaboval Josef Žufánek. V prosinci onemocněl i jeho syn Jan Žufánek. U obou byla uvedena jako příčina stres a pracovní vypětí. Svůj podíl na tom měl i mimořádně úrodný rok, kvůli čemuž měli lihovarníci více práce než kdy jindy. To vedlo ke zpomalení práce a k zavedení (poprvé po 18 letech) normální pracovní doby.

16. srpna 2019 byl změněn název firmy na ŽUFÁNEK s. r. o. V září 2019 vydal v omezeném množství pokračování absintu Dubied (avšak postavený na jiném základu) pojmenovaný This is not Dubied.

Během pandemie covidu-19 začal Martin Žufánek používat líh ze své palírny na výrobu desinfekčního gelu, který pojmenoval OMD – Oh My Disinfection.

V roce 2021 byl vydán OMFG se speciální přísadou, kterou byl zimolez vonný.

Též v roce 2021 otevřel Martin Žufánek na Václavském náměstí bar Oh My Yalta. Ten sídlí ve stejnojmenném hotelu Jalta a nabízí v něm koktejly ze svých produktů.

Výrobky +Stálý sortimentNázevSurovinaAlkoholVyráběno od rokuSlivovicašvestky50%2002Slivovica z dubového sudušvestky 50%Višňovkavišně20%2003Ořechovkavlašský ořech35%2003Medový Žufánekmed35%2005 (medovina od 2004)Hruškovicahruška Williams45%2005Hruškovica z dubového suduhruška Williams45%Meruňkovicameruňky45%2006Absinthe St. Antoinesměs bylin70%2007Kontušovkaanýz40%2009Justifiée & Anciennesměs bylin (absint)70%2016 (předchůdce 2010)Borovičkajalovec 45%2010OMG ginjalovec45%2013OMFG ginjalovec45%od roku 2014 každý rok jako limitovaná ediceJablkovicajablka41%2017Dubied – Žufánek 1798směs bylin (absint)70%2018 (limitovaná edice, pouze 440 lahví)Kdoulovicakdoule45%2018Reine Clauderyngle43%2018Jablkovica z dubového sudujablka41%2019This is not Dubiedsměs bylin (absint)70%2019Sicilský citroncitronová kůra a dužina42%Marocká nana mátaNana máta42%Český kmínkmín42%Okurka salátováokurka42%Sicilská mandarinkamandarinka42%

OMFG gin OMFG gin je limitovaná edice ginu, vydávaná každý rok v omezeném množství, vždy s jinou speciální přísadou. Je distribuován ve velmi malém množství, díky čemuž se z něj stal investiční alkohol, jehož cena se ihned po vyprodání zásob znásobí i o 100 %. Právě kvůli nakupování alkoholu pro investici omezil Žufánek v roce 2019 nákup na čtyři lahve na zákazníka, o rok později to byly jen dvě lahve.

Obecně jeho giny sklízejí velký úspěch na poli soutěží. Německý magazín Eye for Spirits označil jeho gin v roce 2014 za nejlepší gin planety. O rok později se Žufánek s ginem umístil na stříbrném místě v berlínské soutěži Craft Spirits Awards.

+RočníkPočet lahvíSpeciální přísadaNákupní cenaVyrobenProdáno za2014450mexická damiána595 Kč19. 5. 2014 jeden den2015500kadidlo Hougari Royal z Ománu695 Kč11. 2. 2015několik hodin2016600ginkgo biloba695 Kč29. 2. 2016několik hodin20171 200 (600 do zahraničí) šanta kočičí695 Kč2. 1. 2017několik desítek minut20181 200bourbonský pepř695 Kč4. 1. 2018pár minut20191 200pelyněk pravý695 Kč3. 3. 2019pár minut20201 200myrta obecná995 Kč2. 1. 2020cca 5 minut2021neuvedenozimolez vonný1 495 Kč4. 1. 2021několik hodin2022neuvedenojantar 1 495 Kč 15. 2. 2022 několik dní2023neuvedenodelonix královská1 495 Kč23. 1. 2023 -2024neuvedenovonokvětka vševonná1 495 Kč2. 12. 20232025neuvedenosvízel vonný1 495 Kč17. 2. 20252026neuvedenocitronová myrta1 495 Kč12. 2. 2026

Odkazy Poznámky

Reference

Externí odkazy Oficiální web lihovaru Žufánek E-shop Lepší nálada Twitter Martina Žufánka Instagram Martina Žufánka

Kategorie:Lihovary v Česku Kategorie:Alkohol v Česku Kategorie:České alkoholické nápoje Kategorie:Firmy v okrese Uherské Hradiště Kategorie:Boršice u Blatnice Kategorie:Potravinářský průmysl ve Zlínském kraji