náhled|Polbo á feira, podávaná s vínem a chlebem náhled|Caldo galego náhled|Empanadas náhled|Tarta de Santiago náhled|Tortilla de Betanzos Galicijská kuchyně (španělsky a galicijsky: Gastronomía de Galicia) je jednou z regionálních kuchyní Španělska. Je známá především používáním mořských plodů, jako chobotnice nebo mušle. Rozšířeno je též rybářství a pastevectví, díky němuž se používají též ryby a maso (především hovězí a vepřové). Dále se používají obilniny, brambory, víno nebo kukuřice.
Příklady galicijských pokrmů Příklady galicijských pokrmů:
Polbo á feira, vařené kousky chobotnice Empanadas, plněné smažené nebo pečené taštičky Raxo, opečené kousky libového vepřového masa naložené v marinádě z bílého vína, česneku a olivového oleje, nejčastěji podávané s hranolky Zorza, opečené kousky libového vepřového masa naložené v marinádě z česneku, mleté papriky a olivového oleje, nejčastěji podávané s hranolky Caldo galego, polévka ze zelí, brambor a fazolí Svatojánské mušle Tetilla, galicijský kravský sýr Tarta de Santiago, mandlový dort Lengua en pepitoria, hovězí jazyk vařený na víně Lacón trufado, šunková rolka s lanýži Sopa de castañas, polévka z jedlých kaštanů Roscos de vino, koblihy z vína Papričky Padrón Tortilla de Betenzas, varianta španělské tortilly s opečeným povrchem a tekutým vnitřkem, specialita města Betanzos.
Příklady galicijských nápojů Víno Orujo, likér Pivo, ve městě A Coruña se vyrábí pivo Estrella Galicia, jedna z nejpopulárnějších španělských značek piva
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Regionální kuchyně Španělska kuchyně Kategorie:Evropská kuchyně