Ropa vieja (doslovně přeloženo staré hadry nebo staré oblečení) je pokrm z latinskoamerické a španělské kuchyně, kubánská specialita. Jedná se o kořeněné dušené trhané maso, ke kterému se jako příloha obvykle podává rýže, fazole nebo smažené plantainy. Na kořenění masa se nejčastěji používá bobkový list, koriandr, tymián nebo hřebíček. Ve Španělsku se obvykle vaří s cizrnou.
Ropa vieja původně pochází ze středověké kuchyně safardských Židů.
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Latinskoamerická kuchyně Kategorie:Španělská kuchyně Kategorie:Kubánská kuchyně Kategorie:Kuchyně Kanárských ostrovů Kategorie:Pokrmy z masa Kategorie:Španělská slova a fráze