náhled|Placky ze sága náhled|Arekové ořechy náhled|Kava Papuánská kuchyně vychází z místní domorodé kuchyně. Většina obyvatel Papuy Nové Guineje jsou samozásobitelští zemědělci, tudíž je naprostá většina surovin lokálně pěstovaná a jen velmi málo surovin se dováží. Mezi základní potraviny patří ságo, batáty, kořenová zelenina a různé druhy tropického ovoce. Papuánská jídla bývají často vegetariánská, především pak v horských oblastech. V pobřežních oblastech se více používají ryby a mořské plody, v menší míře je také v papuánské kuchyni používáno vepřové maso.
Příklady papuánských pokrmy Příklady papuánských jídel:
Mumu, jedná se o způsob přípravy jídla ve vyhloubené díře v zemi, zakryté horkými kameny. Obvykle se tímto způsobem připravuje směs zeleniny a masa. Ságo, škrob z palmy ságovníku, ze kterého jsou vyráběny různé placky nebo knedlíčky saksak Saksak, knedlíčky ze sága Kokoda, rybí maso vařené v omáčce z kokosu a limetky, podobné peruánskému ceviche Dia, dezert ze sága, kokosu a banánu Dušené kuře se zeleninou a kokosovým mlékem Buai, arekový ořech, které je žvýkán s hořčicí a práškem z mušlí, navozuje euforické stavy
Příklady papuánských nápojů Příklady papuánských nápojů:
Káva, káva je jedním z nejdůležitějších vývozních artiklů země Pivo, převážně dovážené Kava, nápoj z pepřovníku opojného, populární především v ostrovní části Papuy Nové Guineje
Reference
Externí odkazy
Papua Nová Guinea Kategorie:Kuchyně Austrálie a Oceánie kuchyně