vpravo|300px|Biosyntéza katechinu Biosyntéza flavonoidů probíhá fenylpropanidovou metabolickou dráhou, ve které se aminokyselina fenylalanin přeměňuje na 4-kumaroyl-CoA. Tato přeměna může proběhnout navázáním malonyl-CoA za vzniku prekurzoru flavonoidové struktury, konkrétně skupiny sloučenin nazývané chalkonoidy, které obsahují dvě fenylová jádra. Konjugační uzavírání kruhu u chalkonů poté vede k tvorbě tricyklického flavonu. Proces dále pokračuje několika enzymatickými modifikacemi, kterými vznikají flavanony → dihydroflavonoly → antokyany. V této dráze může vznikat mnoho různých produktů, jako jsou flavonoly, flavan-3-oly, proantokyany (patřící mezi taniny) a řada jiných polyfenolických sloučenin.
Flavanoidy mohou obsahovat chirální atomy uhlíku, s čímž je třeba počítat při jejich analýze,Methods of analysis and separation of chiral flavonoids. Jaime A. Yáñeza, Preston K. Andrewsb and Neal M. Journal of Chromatography B, Volume 848, Issue 2, 1 April 2007, pages 159-181 protože má chiralita vliv na biologickou aktivitu či stereospecifitu enzymů.A theoretical study of the conformational behavior and electronic structure of taxifolin correlated with the free radical-scavenging activity. Patrick Trouillas, Catherine Fagnère, Roberto Lazzaroni, Claude Calliste, Abdelghafour Marfak and Jean-Luc Duroux, Food Chemistry, Volume 88, Issue 4, December 2004, Pages 571-582
Enzymy Do biosyntézy flavonoidů jsou zapojeny následující enzymy:
antokyanidinreduktáza chalkonizomeráza dihydrokaempferol 4-reduktáza flavonsyntáza flavonoid 3'-monooxygenáza flavonolsyntáza flavanon 3-dioxygenáza flavanon 4-reduktáza leukoantokyanidinreduktáza leukokyanidinoxygenáza naringenin-chalkon syntáza
Methylace apigenin 4'-O-methyltransferáza luteolin O-methyltransferáza kvercetin 3-O-methyltransferáza
Glykosylace antokyanidin 3-O-glukosyltransferáza flavon 7-O-beta-glukosyltransferáza flavon apiosyltransferáza flavonol-3-O-glukosid L-rhamnosyltransferáza flavonol 3-O-glukosyltransferáza
Další acetylace isoflavon-7-O-beta-glukosid 6"-O-malonyltransferáza
Reference
Kategorie:Metabolismus flavonoidů Kategorie:Biosyntéza