Aonori (Japonsky: 青海苔) jsou jedlé zelené mořské řasy zahrnující druhy z řádu Monostroma a Enteromorpha patřících do čeledi Ulvaceae.
Pěstování Kromě využití přirozených zdrojů jsou pěstovány v některých zálivech na pobřeží Japonska.
Výživa Obsahuje velké množství sloučenin prvků jako vápník, hořčík, lithium, řadu vitamínů a aminokyselin.
Použití V původní formě Používá se při přípravě japonských polévek, tempury a jako materiál při výrobě sušeného nori a cukudani.
Prášek z usušených řas Někdy se, vzhledem k omezené produkci, společně s aonori používají i jiné druhy řas.
Často se využívá k ochucování japonských jídel, jako: smažené nudle (jakisoba nebo jakiudon) okonomijaki takojaki tempura isobe moči šičimi
Externí odkazy
Web Slovník online Zmínka na webu Japonská kuchařka
Kategorie:Japonská kuchyně Kategorie:Mořská zelenina